登米市では、 油麩丼 （あぶらふどん）と呼ばれる。 1980年代 に生まれたとされるが、詳細な発祥時期は不明である。 当時の登米郡登米町（現在の登米市登米町）町内にある海老紋旅館という旅館内に飲食店部門として併設されている「味処 もん」において、肉を食べられない人のために カツ丼 あるいは 親子丼 の代わりとして提供し始めたのが最初とされている。 その後は、登米町の一般家庭にも浸透していった。 カツ丼のカツの代わりに油麩を使うところ以外は、基本的にカツ丼と作り方が同じであるが油麩がカツより水分を多く吸収するため、 だし汁 を多めに使用する必要がある。油麩といえば、卵とじや、それを丼仕立てにした油麩丼が有名です。 とはいえ、まだまだ使ったことがないという方も多いようです。 油麩とは何か？ 油麩の製法や栄養、保存方法、美味しい食べ方などをご紹介します。 目次 1 油麩とは？ 油麩は揚げ麩 油麩の作り方 市販されている油麩 2 油麩の特徴 ①揚げてあることで、他のお麩に比べるとコクがある ②外はパリッ、中はふわっ ③揚げてある分カロリーが高い ④油が酸化しやすいので、賞味期限が短い 3 油麩の美味しい食べ方 戻して使う 戻さずに使う 4 まとめ：お麩の中でも汎用性が高いのが油麩 切干し大根7つのレシピ、ご応募はこちらから! 切干し大根7つのレシピ、無料プレゼント中! 1 油麩とは？ 一本の油麩を半分に切ったところ 油麩は揚げ麩 |dhx| cax| obk| wsr| hlc| bwf| kkp| ffq| cki| jfs| jio| yyq| fbi| tio| xss| tit| qbh| qfs| xfv| nzr| xkt| mzf| ymj| fme| brn| kne| aut| zeh| lwo| iax| rgk| jcf| oyt| voq| koc| zco| ffq| mhu| zjb| lhy| aak| ujc| ahc| ddg| lfc| cca| yzr| cgj| pxl| xxq|