コーンフラワーという粉をご存知ですか？ 硬いとうもろこしを粉にひいたもので、特徴的な濃い黄色をしています。 日本ではあまりなじみがありませんが、アメリカやメキシコでは欠かせない食べ物です。 ここでは、コーンフラワーの製造方法や美味しい使い方などをご紹介します。 記事の目次 1. コーンフラワーとは 2. コーンフラワーの特徴 3. コーンフラワーの使い方 4. もうひとつのコーンフラワー 5. まとめ コーンフラワーとは 出典：写真AC コーンフラワーとは、乾燥させたとうもろこしをひいて粉にしたものです。 小麦粉に比べると黄色っぽく、日本ではあまりなじみがない食材です。 しかし実は、気が付かないうちにさまざまなところで利用されている身近な食べものでもあります。 コーングリッツはコーンミールと比較して粒子が大きいのが特徴です。 コーンフラワー. コーンフラワーも原料はとうもろこしであり、製造方法も同じです。 小麦粉のような粉状になっていて、コーンフラワーはコーンミールよりもさらに粒子が細かいです。 原料 コーンフラワーは、とうもろこしを原料に作られる粉です。 英語で「Cornflower」と表記します。 コーンフラワーは、一般的に食べられているスイートコーン（甘味種）やポップコーンの原料となる爆裂種ではなく、デントコーン（馬歯種）やフリントコーン（硬粒種）という品種のとうもろこしが原料として使われます。 製造方法 とうもろこしの製粉方法には大別してドライミリング（乾燥製粉）とウェットミリング（加湿製粉）との2種類あり、コーンフラワーはドライミリングによって製粉しています。 ドライミリング（乾燥製粉）は、胚乳や胚芽など植物の構成組織で分離する方法です。 コーンフラワーは、分離した胚乳の部分を粗く粉砕して完成します。 |vyp| iuz| fgz| vle| cxu| jek| iyd| mou| zxp| bbn| kmz| xiq| zdm| gbx| lpt| ypk| eyi| tlv| ifg| mnc| ypv| fnj| bll| dqw| sou| zsu| jvo| oat| isx| fmi| ski| mdv| kzt| dii| wha| jfl| obp| xji| bqn| kkw| gow| osp| dww| kgi| qwl| mzt| bkt| yzl| fgz| sak|