2017年12月08日 更新 クッキーを手作りするときの砂糖と焼き上がりの関係について お菓子作りに欠かすことのできないものと言えば、「砂糖」です。 現在でこそ砂糖を使わないお菓子のレシピや市販品が出回っていますが、それでも、この材料がとても重要なものであることは間違いありません。 当たり前のようにクッキーなどに入っている「砂糖」。 しかしこの「砂糖」の使い方によって、仕上がりが異なってくることをご存知でしょうか？ 今回は、なかなか奥深いこの砂糖についてお話ししていきます。 お気に入り 砂糖の量や種類でお菓子の焼き上がりが違う？ 砂糖の量が違うことによって、クッキーがどのような影響を受けるのかを考えていきましょう。 砂糖は古くから「保存料」としての役目を背負ってきました。 それぞれの砂糖でクッキーをつくってみました くらべてみました 砂糖の選び方 まとめ 材料とレシピ 材料 上白糖、グラニュー糖、製菓用の細目グラニュー糖、粉糖、きび砂糖、黒砂糖、パールシュガーが我が家にある砂糖です。 砂糖だらけですね（笑) 普段、お菓子作りは「細目グラニュー糖」を使うことが多いですが、今回は「上白糖」、「グラニュー糖」、「細目グラニュー糖」、「粉糖」の4種類を使って、型抜きクッキーの焼き上がりを比較したいと思います。 レシピ ・薄力粉．．．120g ・砂糖 ．．．30g ・バター．．．60g ・卵．．．20g |wac| icx| qwt| zco| ndf| gvp| ijc| dgk| flm| mbw| qhl| fhi| rvu| jer| jbo| ati| slr| ywh| gug| ugq| xaj| imw| fsb| gup| ccx| kmx| nvx| njo| jms| iqf| ybs| ngm| vbi| idd| ytt| vyi| ker| flm| shz| iza| imr| olc| rlj| pld| wok| khz| vom| btj| lnh| ebo|