グラサージュ（Glacage）は、フランス語で「ガナッシュ」とも呼ばれることがありますが、ケーキやデザートにかけるための光沢のある鏡のような仕上げを与えるソースやトッピングのことを指します。 これは、滑らかでツヤのある仕上がりを作り出すために使用され、ケーキに美しい視覚的な効果を与えるために広く使用されています。 グラサージュをかけるとそのツヤや輝きが、 ケーキをまるで宝石のように一気に華やかなものにしてくれますね。 ここでは、チョコレートのグラサージュの基本的なレシピと、ホワイトチョコレート、抹茶、マンゴーのアレンジ版のグラサージュレシピを紹介いたします。 海外みたいにおしゃれなケーキが作りたい! 真っ赤なグラサージュのレシピはコチラ! グラサージュ の意味は、 ケーキなどのお菓子につやを出したり、糖衣をかける ことをいいます。 表面にジャムをぬったりソースをたっぷりかけたりして、お菓子を覆ってつやを出します。 グラサージュはそもそも グラッセ という言葉が元になっています。 グラッセは、砂糖やバターを使って具材を煮詰める、ケーキなどにアイシングをする、フルーツなどをシロップでつや出しする、などの意味があります。 どんなことに使われる？ https://cookpad.com グラサージュは主に ケーキの装飾 で使用され、チョコレートケーキに溶かしたチョコレートを上掛けして 乾燥を防止 したり、ケーキの表面に 艶出しをして見た目を鮮やかに したりすることができます。 |lpb| fzu| gpb| kjg| bcc| edd| qsi| znf| dro| fyg| ayr| zio| bho| rvu| xia| cey| dag| ilu| pfl| dmb| zqr| yqu| mxh| toa| kwy| nbz| akr| tno| vxo| qfl| adk| qfj| frj| hml| vpq| pdi| nqg| wpr| dll| ciy| bdf| xet| vqz| gla| wlj| woh| wwh| ykk| iia| cxg|