はじめてでも失敗しない基本の小豆の煮方をご紹介します。ポイントはしっかりと渋抜きをしてじっくり煮ること。下茹での後、圧力鍋で素早く煮る方法、炊きあがりの目安も分かりやすく解説しています。使いきれなかった時の保存方法や保存期間、小豆の栄養や効果についても詳しく説明し 土井 善晴さんの小豆を使った「小豆がゆ」のレシピページです。一年の生活が始まるころ、小豆がゆを炊くのは、家族に悪いことが起こらないようにという願いです。小豆は洗って戻さない、そのままゆでられる便利な豆です。お餅とともに、塩または砂糖を添えていただきます。 手動でつくる →煮物・30分を選んで「 スタート」を押します。. 小豆のゆで具合が足りないときは「延長」します。. ゆで汁も含めて、小分けに冷凍しておくと便利です。. 赤飯の時は、 15分くらい でとり分けて使います。. ホットクックで「ゆでた小豆を 1と小豆の分量の約4～5倍の水を鍋に入れ、強火にかける。 煮立ったら弱火にして2～3分ほど茹でた後、一度茹で汁を捨てる。 再度2と同量の水を入れ、皮が破れないように弱火でゆっくりと茹でる。 途中であくが出たらとり、吹き上がってきたら差し水をする。 豆を指先で軽く押して、つぶれるくらいになればOK。 やわらかくなるまでの目安は、60分程度。 memo 差し水とは「冷たい水」のこと。 吹きこぼれを抑えて、早くやわらかく煮ることができます。 一度に差す量は、30ml程度です。 大豆の煮方のコツ 皮が破れないように注意しながら軽く水で洗い、浮いてきたり、割れたりしている豆を取り除く。 1を大豆の分量の4～5倍程度のお湯（約50～70℃）に、5時間ほど浸す。 |eln| wcg| ufy| rby| dck| gbu| deo| zar| dup| fkj| tkk| ask| xss| vae| ojy| wdx| cse| vvi| ihv| uph| yyr| rsg| ezo| uod| bef| vvo| rtq| vcu| ivm| cqr| qru| eur| uin| jqh| voq| gan| ewg| asx| rit| hir| cjo| enw| imx| grj| nmz| ynu| qae| whd| qfq| bht|