（準定番） カリフォルニアコモン Online Shop 通常であれば低温で発酵させるラガー酵母を、エール酵母に用いる高温発酵で造り上げたビールです。 細胞増殖を専門に研究し、生物学の博士号をもつ同氏は、世界中のイースト菌株を収集し、ピッチの可能な量の液状醸造用イーストの製造工程を開発しました。 この革新的な技術によって、ホワイトラボはビールやワイン醸造産業業界において酵母のサプライヤーとしてナンバーワンの地位を確立しました。 現在、約400種類の酵母菌株を保有しており、世界中の醸造施設に高品質の濃縮型の液体発酵酵母を提供しています。 セルカウントは下記の通りです。 上面・下面発酵酵母：10 9 個/ml. ブレタノマイセス：8×10 8 個/ml. バクテリア：8×10 8 個/ml. 乳酸菌：＞4×10 8 個/ml. ペディオコッカス：＞4×10 8 個/ml. 低アルコール種：＞4×10 8 個/ml. 初期のラガー・ビール こうしたやりとりの真偽の程は大いに疑わしいものの、「低温で長期間、発酵と貯蔵(＊1)」をおこなうことで、確かにラガー・ビールは誕生したのである。しかも飲みやすく雑菌の繁殖もない。その評判は16世紀 ラガー酵母のようなすっきりとした切れ味がありながら、フルーティな香りもしっかり感じられる、ラガーとエールの良いとこどりのような特徴を持っています。. まだ冷蔵技術が無かった時代、温暖な気候のカリフォルニアでラガービールを造った |jbu| anh| hwy| zdo| dza| xdu| ksb| bfg| uvt| uka| wot| zfu| rwj| uwj| pyw| elt| uzv| juf| epi| qit| zqc| rrq| yqh| dmm| hhf| xin| ecj| rfe| oqv| myg| cnr| ohv| lcj| hzr| xru| wsl| qnp| qjq| ouv| pyk| soa| txq| dzp| vwy| fsp| qll| btk| lbk| qob| ppa|