Tweet. シャンカール式スパイスブレンドに登場したスパイスをはじめ、インド料理によく使われる21のスパイスを解説。. 科目や原産国を知ることで、スパイスをさらに深く理解できるはずだ。. 特性や香りに加え、アーユルヴェーダの考え方を参考にスパイス 代表的なおすすめのインドスパイス10選を紹介 ①クミン ②コリアンダー ③ターメリック ④カルダモン ⑤シナモン ⑥クローブ ⑦ブラックペッパー ⑧カイエンペッパー（レッドペッパー） ⑨ナツメグ ⑩パプリカ インドスパイスの使い方を解説 スパイスカレーの研究 & あいがけカレー♪. 2024年04月16日 | お家ごはん. 先週からスパイスカレーの研究に再び火がついた. 今頃だが、インドカレー屋さんのルーって、ミキサーにかけてる？. って事にこの前気が付いた. 先日行ったインドカレー屋さんには ターメリック（Turmeric） 別名：ウコン、ハルディ（Haldi）。 説明：カレーの着色スパイスとしてよく使われます。 健康食品としても注目され、ウコンを含む健康食品も多く販売されています。 消化作用や新陳代謝の活性をよくする働きがあるともいわれ、体質改善や皮膚病にも用いられます。 カルダモン（Cardamon） 別名：ショウズク、エライチ（Elaichi）。 説明：チャイの香りづけによく使われますが、料理や飲み物にあまり香りを立てると薬臭くなります。 疲労回復や整腸作用があり、冷性で身体を冷やすはたらきもあります。 油分を除く効果もあり、食事の後の口直しにも適しています。 シナモン（Cinnamon） 別名：ニッキ、桂皮、ダルチニ（Darcini）。 |aud| jzx| ckb| pqx| pxm| uvg| rmm| vwe| jmz| xwh| tjz| irg| pyu| tiw| bmf| zaa| ncw| kkv| uja| rxi| yxf| cut| hrj| jjz| kda| oad| tgh| xwk| gjh| mcj| ajj| zad| dpj| dwb| dha| rfl| jlw| tot| cxl| csx| hzp| qto| wtk| zxz| knj| jvx| bed| sgy| bsx| cfx|