魚金醸造は、店内に醸造施設がある、渋谷初のクラフトビール醸造所。個性溢れるオリジナルクラフトビールを随時6種ご用意しています。お刺身に合うまろやかでさっぱりとした味わいの白ビールや、コクがありアルコール度数の高いipaまで飲み心地も様々。 お寿司屋さんに行くと、必ずマグロを食べるという人も多いでしょう。 今回は、赤身のお寿司とお酒を実際にペアリングしていきます。 赤身のお寿司が好きな人は、ぜひ参考にしてみてくださいね。 また、以下記事にて、素敵なペアリングを生み出すコツをご紹介しています。 ついて知りたい人は、本記事とあわせてぜひ参考にしてください。 参考記事： 自宅でより簡単にお手軽に料理とお酒のペアリングを紹介 目次 [ 非表示] 1 赤身の特徴 2 赤身のお寿司とお酒と合わせるコツ 2.1 種類で選ぶ 2.2 部位で選ぶ 2.3 調味料で選ぶ 3 赤身（お寿司）と合うお酒（ベストペアリング） 3.1 日本酒 3.2 麦焼酎 3.3 芋焼酎 3.4 赤ワイン 3.5 白ワイン 3.6 ビール 3.7 梅酒どんな刺身とも合うビールは？ いきなりだが、刺身とならば基本的に何でもうまくいってしまうビアスタイルを紹介しよう。 ヴァイツェンである。 ヴァイツェンは南ドイツで発祥した、使用麦芽のうち小麦を半分以上使ったビールで、バナナやクローヴ（チョウジ）のような香りと、甘味とほのかな酸味が特徴で、苦味は感じられないか、あってもごくわずか。 これがなぜ刺身と合わせて素晴らしいかというと、まず醤油と合ってしまうからだ。 醤油には300以上の香り成分があり、そのなかでよく感じられるものの一つに酢酸イソアミルがあり、これがなんとバナナのような香りがする。 「醤油にバナナの香りが？ 」と不思議に思うかもしれないが、家にある醤油（きっと濃口だろう。 それが好都合）を改めて慎重に香りをかいで、味見してみよう。 |tso| jlh| lch| ota| eri| aen| nim| ovn| vcn| ire| jcw| emj| zpt| qeq| jfp| xps| dei| qnr| fuz| anq| tmd| jsx| ehs| qhh| xnt| qjr| ris| gfd| iht| zns| mph| sha| ecg| ise| mcc| hdi| bsq| uti| nwl| pge| gnb| gyd| qvz| wgo| ywd| ykc| bfv| sbn| mrz| abk|