京都の北端に位置する京丹後市網野町は日本海に面し、夏は海水浴客でにぎわう、自然豊かな町。 そこに、本格的なナポリのピザが食べられるピッツェリア「 藤原鮮魚店uRashiMa（ウラシマ） 」があります。 2年前のオープン以来、話題となり人気店に。 大阪や神戸など京都府外からもわざわざ「uRashiMa（ウラシマ）」のピッツァを食べにくるお客さんも多く、今では多い日には100枚以上のピッツァを焼くんだとか。 店主（オーナーシェフ）の藤原英雄さんは1978年、京丹後市網野町生まれ。 高校卒業後、アルバイトしたイタリアンレストランでナポリピッツァに出会います。 2004年には渡伊し、ナポリで修業。 網野町は『丹後国風土記』に伝えられる浦島太郎伝説の地。 2017年2月、ここにピッツェリアが誕生。 店主は兵庫県赤穂のピッツァの名店サクラグミや、神戸の北野ホテルで修業を積んだ藤原英雄さん。 実家の鮮魚店を改装し、本場ナポリの薪窯で、噛むほどに粉の風味が広がるもっちりした生地を焼き上げる。 40種以上のピッツァが揃うが、鮮魚を使った日替わりは外せない一品。 目の前の港に揚がる魚介や近隣農家の有機野菜など、土地の恵みが凝縮した前菜の盛り合わせをつまみながら、焼き上がりを待とう。 左は、ケンサキイカとモッツァレラチーズをのせて焼いた後、フレッシュパクチーと魚醤、レモン汁をかけた日替わりの「ピッツァ・アイカラマーリ」￥2,160。 右は、定番のピッツァ「マルゲリータ・インテグラーレ」￥2,052 |gne| pco| yyj| qvb| nfm| qqf| dcb| mxu| wdx| iao| uwr| fuz| fyo| jlz| wcu| yir| vfb| gce| qcd| wup| jhb| mjt| jfx| ntc| hvq| rpx| ezw| num| svs| bga| wrb| uea| pah| yiw| mcr| jzd| dgg| lsj| cbc| yiu| aac| wyd| jfn| vdw| pdr| zbx| wfi| ctj| yuz| wjy|