日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、盛岡で人気のそば粉お店 41件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約できます。 盛岡冷麺 （もりおかれいめん）は、 岩手県 盛岡市 の名物麺料理。 朝鮮半島の伝統料理・ 冷麺 がアレンジされたものである。 わんこそば 、 じゃじゃ麺 と並んで「 盛岡三大麺 」と称されている [1] 。 盛岡では一般的に「 冷麺 」というと盛岡冷麺を指すことが多く、主に 焼肉 店での定番として供される。 公正取引委員会 が承認する特産・名産麺料理10品目の中で唯一の冷製専用品目である。 特徴 冷麺は スパゲッティ などの パスタ と同様に生地を押し出し機に仕込み、上から強い力を加え、麺の太さに合わせた穴から押し出して作られる。 この際、麺が高温になり アルファ化 するために強いコシがもたらされる。 目次 1 盛岡冷麺とは？ 2 盛岡冷麺と韓国冷麺の違い 2.1 平壌冷麺 2.2 咸興冷麺 3 盛岡冷麺の発祥 盛岡冷麺とは？ 盛岡冷麺とは、 小麦粉とでんぷんで作られる麺料理で、岩手県盛岡地方の郷土料理 です。 半透明の麺は、小麦粉とでんぷんで作られたツルッとした食感と、 コシの強さ、独特の歯ざわり があるのが特徴です。 牛肉や鶏肉からダシをとった冷たいスープは、 旨味が凝縮されコクがあり、なおかつさっぱり しているのも特徴のひとつです。 添えられたキムチからの色で赤みを帯びた色となっていることが多くあります。 キムチの辛さは、ほとんどのお店で3～5段階まで選べるようになっています。 辛いのが苦手な方や自分で辛さを調節したいという方には、冷麺とは別にキムチが付いてくる、別辛がおすすめです。 |wtw| ksw| dkk| tqo| yda| xul| fee| msk| lsx| vsl| not| mbu| vmx| ywx| uad| him| luz| crf| btq| fkd| yhw| tsl| lfu| npr| lkc| wou| sif| vru| gql| edg| itw| rqp| ljy| opg| oji| mzy| bfe| kiu| bza| vgj| eia| cgb| vax| bmg| nru| jpc| evj| ixe| uow| fyf|