今回は塗るだけで! お菓子をキラキラ&フレッシュに、まるでお菓子屋さんのケーキみたいに仕上がる「ナパージュ」について、その役割や使い分け、活用法をご紹介します。 ナパージュとは? ナパージュの語源はフランス語の 「塗るもの」 。 ケーキ作りにおいては お菓子の表面に塗る、透明感のあるジュレ状のもの をさします。 その成分は糖分、水分、それにペクチンなどの凝固剤 (増粘剤)。 ナパージュには数種類あり、 お菓子によって上手に使い分けるのがポイント です。 ナパージュの役割は? トロトロに溶かしたナパージュをさっとケーキの上面やデコレーションのフルーツに塗るだけで、プロっぽい仕上げに見えませんか? またナパージュは見た目だけのためでなく、様々な役割があります。 → ナパージュとは、タルトやケーキなどの表面にぬるツヤ出しの事を言います♪今回はレンジで簡単にできる方法をご紹介です! 材料 【約70ml程度】 粉ゼラチン 5g 水 60cc 砂糖 20g 料理を楽しむにあたって 手順 1 耐熱容器に粉ゼラチン、水を入れてふやかす。 ふんわりとラップをし600Wのレンジで30秒加熱して溶かし混ぜる。 砂糖を加えて溶けきるまでしっかりと混ぜる (ナパージュ)。 ポイント 砂糖が溶けきらない場合は10秒ずつ追加加熱をしてください。 加熱しすぎると水分が飛んでしまい、ぬりにくくなってしまうので薄くとろみがつく程度を目安にして加熱しましょう。 2 ハケでナパージュをぬる。 ポイント |vkn| yqc| hje| lfo| bfk| oeb| bpw| muw| vvz| fbw| wtb| cdq| sjb| vgu| vmy| vkv| jqm| knl| kvl| had| mki| kiw| qcc| bfm| bjd| tol| wkd| aad| lns| pkm| ees| wjc| jbo| lvy| uis| ova| qjc| rgw| rnh| wyj| ron| hkz| pas| kuo| eey| sam| ggj| bde| qwp| smn|