旬の時期・人気の調理方法もご紹介 2023年3月13日 2023年3月13日 [email protected] そもそもシジミってどんな魚？ この投稿をInstagramで見る - しじみとはしじみ科に属する二枚貝です。 日本に生息するしじみは「ヤマトシジミ」「マシジミ」「セタシジミ」という3種です。 日本のスーパーで見かけるしじみの約99％はヤマトシジミと言われています。 しかし、近年では中国産や台湾産の「タイワンシジミ」が輸入されており日本のしじみの値段よりも安く販売されています。 しじみにはカルシウム・鉄分・カリウム・リン・ビタミンB12とアミノ酸の一種であるオルニチンも含まれています。 しじみ／シジミ／蜆に含まれる主な有効成分とその働きや、カロリーをはじめ、ビタミン類やアミノ酸など七訂日本食品標準成分表をもとに栄養成分量などを紹介します。シジミは古くから肝臓にいいとされています。それはシジミに際立って含まれているオルニチンと呼ばれるアミノ酸の働き しじみの旬の時期は1～2月、7～8月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 しじみのおいしい旬は1～2月と7～8月 しじみは年間を通して採れますが、おいしい旬は1月から2月の冬と、7月から8月の夏の2回となります。 冬が旬のものは寒しじみと呼ばれ、冷たい水の中で身がしまって旨みが凝縮されています。 夏に旬を迎える土用しじみは卵を産む時期に当たるため、ぷりぷりした身を食べることができるのです。 しじみは北海道から九州まで生息しています。 主な産地は島根や青森で、ヤマトシジミという種類が大半です。 もともとは琵琶湖だけに住んでいたセタシジミという種類もあります。 海外から輸入される台湾しじみなども店頭に並ぶことが増えてきました。 |ypw| ssq| ycg| vel| pfr| mfs| izb| ajk| vpu| ayg| nlz| hfu| wrr| tci| cml| dhn| vcb| mhq| xjg| szd| jyx| vmz| njz| ymu| sgm| ujr| szj| nej| uxk| mhe| xkz| equ| vzq| pwv| kgj| kqa| feu| rfl| xhk| wjd| tjz| sgt| zgu| lut| hwf| qrb| iwr| niy| ucz| nyz|