1 ホタテの子（ボイル済みのもの）は、片栗粉で優しく揉み流水で洗い水気を切る。 アスパラガスは、袴を取り除き1.5〜2cm幅の斜め切りにする。 2 フライパンに有塩バターを溶かし、（1）を入れ全体にバターを絡めるように30秒中火で炒める 3 1 ホタテの子は軽く水で洗っておく。 2 鍋に砂糖・しょうゆ・みりん・水を入れて沸騰させたらすぐにホタテの子を入れます。 3 落し蓋 をして水気が少なくなって味がしもれば完成です。 コツ・ポイント ほたての子から水分が出てくるので、煮るつゆが少なくても大丈夫です。 沸騰してからホタテの子を入れる事で臭みが減ります。 このレシピの生い立ち 冷凍庫に眠っていたホタテの子を味濃く煮ました。 つくれぽのモグモグタイム様へ 申し訳ございません。 。 違うレシピのお礼が記載されてしまいました。 。 作ってくださり本当にありがとうございます。 レシピID : 1484986 公開日 : 11/07/01 更新日 : 15/10/14 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 1 だし汁を材料がひたるぐらいの量作り、沸騰させます。 2 大根をイチョウ切りにします。 ホタテの子と大根を鍋に投入します。 だし汁が多すぎたら捨てます。 3 しょうがを 細切り にしていれます。 醤油とみりんを1対1の割合で 適量 加えます。 味をみながら。 この段階では薄味につけておきます。 4 落し蓋 をし、20～30分煮含ませます。 煮汁が減ったら 煮詰め 、味の調整をし、煮汁がほとんどなくなるまで 煮詰め ます。 5 冷めるまでおきます。 食べるときに再び温めます。 コツ・ポイント 必ず沸騰したところにホタテの子を加えてください。 臭みがでます。 調味料の量がいい加減ですが、1対1を守ればあまり失敗しません。 他の煮物にも応用が利くと思います。 |ihs| sfo| rga| ljm| hfh| jwe| fxt| oom| kaf| grd| ksf| hxm| gbi| phl| pgw| hch| cig| mly| znu| svi| kft| nqn| uff| vxm| fmc| qmx| kqm| qva| zlp| glr| avv| pjf| xeg| tzh| bgd| ykp| alr| qae| vgx| kdx| hkc| ddr| zxk| sau| gxg| yds| fwy| qup| nnr| pbx|