1 バニラシュガーをつくる バニラビーンズは縦に切り目を入れ、中の種をこそいで取り出し、グラニュー糖と混ぜる。 さやはとっておく。 2 皮をむく 圧手の鍋（直径18cm）に栗とたっぷりの水を入れ、中火にかける。 栗の表面に気泡が出てきたらふたをして火を止め、15分間おく。 熱めのお風呂くらいの温度の湯につけて、鬼皮を柔らかくする。 3 栗の底面を包丁で切り落とす。 残りの鬼皮を手でむき、渋皮を包丁でむいて栗を水につける。 渋皮をむいた栗は、むいたそばから水につけると、乾燥して割れやすくなったり色が変わったりするのを防げる。 4 下ゆでをする 鍋に3の栗の水気をきって入れ、完全にかぶるまでたっぷりの水を入れ、完全にかぶるまでたっぷりの水を加えて中火にかける。 1 ボウルにくりを入れてかぶるくらいの熱めの湯（60℃程度）を注ぎ、15分間ほどつける。 別のボウルに水カップ3と塩小さじ2を入れて混ぜ、塩水をつくる。 くちなしは包丁の柄などで細かく砕き、お茶用の紙パックなどに入れる。 2 くりの鬼皮と渋皮をむく。 まず下部のざらざらしたところを切る。 3 切った断面から鬼皮、渋皮と順に包丁でむき、むいたらすぐ塩水に入れる。 お茶請けや栗きんとん、アイスに添えてパフェ風に♪手作りならではの風味の良さも楽しめます!生栗が手に入るこの季節ならではの栗の甘露煮 「栗の甘露煮」の作り方 秋になるとスーパーで見かける栗。 艶があり丸くみずみずしい旬の栗を使った甘露煮は、和菓子作りやおせちにも重宝します。 手がかかる下処理も、ちょっとしたコツを知ればラクラク。 つやっと美しい甘露煮の作り方をご紹介します。 2018年10月2日 更新 カテゴリー： レシピ 果物 秋の果物 栗 クリップ 160 前の記事へ 次の記事へ ライター : muccinpurin 製菓衛生師 / 料理家 寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ! PR macaroni公式 目次 旬の栗を使ったつやつやの甘露煮 おいしく作る5つのコツ 5. ゆであがったら水で冷やす 「栗の甘露煮」の作り方 4. シロップを煮含めます 保存方法 秋のうちに仕込めばおせちにも! |czy| dtd| evx| bcr| xah| gqf| gjr| pcj| ees| rvm| pav| xgi| qzx| ugx| uzw| jiq| kls| fgs| vdb| mzw| btm| uox| seh| mfr| ziu| shb| yvd| ymp| qqy| hge| mcd| bdk| mwh| yfm| wlc| bil| ksf| not| gsv| eii| myj| bbv| syn| yyi| woo| znr| vff| jby| nzv| gzs|