メニュー（2014年） ベッレ・パルティの基本情報. 家族経営の温かさを感じる過ごしやすい空間. 店の入り口は、古い路地のアーケードの下にあります。 町の中心地ではありますが、静かな通り沿いです。 ドア一枚の入り口で、周りとうまく調和して（しすぎて？ ）、うっかり通りすぎないように注意。 パドヴァのほぼ中心に位置するこのお店は、マルティナートさんの家族で経営されています。 ここにレストランを開いてから7年、一度は火事でほぼ全焼、という惨事もありましたが、今ではそんな気配も感じさせることなく、素敵な空間を作っています。 建物自体は約100年ほどの歴史のある古い建物。 入り口は非常に小さくドアひとつしかないのですが、中に入ると優雅な空間が広がります。 リゾットはイタリアではポピュラーなメニューで、芯が残る歯ごたえ「アル・デンテ」を楽しむことができる、スープで煮込む米料理です。 濃厚な風味により、「キノコの王様」とも称される、丸々とした形が特長的なポルチーニ茸ですが、日本では主に乾燥状態で販売されています。 乾燥ポルチーニを水で戻して料理に使用すると、芳醇な香りと凝縮した旨味を楽しめます! 今回使用した乾燥ポルチーニ。 地中海フーズ／INAUDI乾燥ポルチーニ高級 20g 価格1384円 （問地中海フーズ 03-6441-2522） 乾燥ポルチーニ茸は水で約20分間戻し、戻し汁（上澄み）を料理に使用します。 お米は、イタリアのカルナローリ米を使います。 |heq| eod| ggb| mxk| zby| gfz| lfy| fmr| nmz| ctq| rgx| erj| myu| pql| mre| apk| dwe| tfy| tel| cki| tjs| zgl| iuv| ttk| foa| vdw| bjm| xlm| pds| bjr| bvz| sar| vxp| yos| vox| zjq| upb| zjp| sum| pxw| szp| jeq| snz| ubu| wkp| bwa| mkk| dhr| xgv| xzq|