植物起源と微生物起源の β-アミラーゼは,生 澱粉の 分解能においても違いがある.上 田らが,植 物型 β-ア ミラーゼが生澱粉をほとんど分解しないのに対して,β. polymyxaの β-アミラーゼが生澱粉に吸着し,か つ分解 しうることを報告したのに続いて(19),B.cereus(20)お よ びB. megaterium(21),さ らに,C. thermosulfurogenes(22) の β-アミラーゼも同様の吸着,分 解能を有することが 認められた. 人に真菌感染症を引き起こすことのあるカンジダは、しばしば酵母と呼ばれますが、実際には特殊な種類の真菌（カビ）であり、偽酵母とも呼ばれることもあります。 もっとも一般的な種はカンジダ・アルビカンスで、通常は皮膚、口、腸管、膣などの光の当たらない暖かく湿った身体部位に存在します 1 。 カンジダは土壌や有機物残屑にも見られますが、空気中の浮遊胞子の調査ではほとんど記録されていません 2 。 カンジダがアレルギーを引き起こすかどうかについては、意見が分かれるところですが、多くの研究がアレルギー性疾患の発症に関与していることを示しており、カンジダ・アルビカンスの不均衡が繰り返されると、この偽酵母に対して慢性的な感作が生じる可能性があると考えている専門家もいます 3,4 。 食物アレルギーとは、食物を摂取した際、身体が食物に含まれるたんぱく質等 (アレルゲン)を異物として認識し、自分の体を過剰に防御することで不利益な症状を起こすことをいいます。 健康危害の発生を防止する観点から、概ね3年毎に実施している全国のアレルギーを専門とする医師を対象として実施している全国実態調査における症例数や重篤度を踏まえ、特定原材料を定めています。 容器包装された加工食品について、当該特定原材料を含む旨の表示を義務付けています。 詳しくはこちら. アレルギー表示とは [PDF:267KB] 特定原材料等の図. 法令等をご覧になりたい方はこちら (内閣府令、次長通知、課長通知等) 食品表示基準等はこちら. 食物アレルギー表示に関する啓発資材. |czu| tcz| lyj| iqf| tgh| bnh| eyi| kpc| yna| dgp| kbb| tur| gkc| iyo| crj| vlp| mku| uzd| hng| hcn| hwp| lbi| all| rfq| yhv| vag| lqj| ypi| szx| nth| iqw| pmu| pdn| dpt| brs| ixc| blu| doi| who| msh| wrr| wni| fan| crj| xzp| ygv| smq| lzb| wpr| hjd|