1品 たかべの塩焼き薬味じょうゆ 1/1 1 詳しい条件で絞り込む → 魚のレシピ → たかべの基本情報 たかべの特徴 太平洋側の岩場にすむ、すずきの仲間の、小型の魚。 体の色は青黒く、体側の背に近い部分に、胸から尾にかけて黄色のしまがあります。 尾びれも黄色っぽいのが特徴です。 「梅雨いさき、夏たかべ」といわれるように、夏が旬。 産卵期が夏から秋で、その前がおいしい時期です。 夏の焼き魚として代表的な魚で、焼きもののほか、煮つけ、蒸しものにも。 くさやの原料としても利用されています。 たかべの選び方ガイド 体側の黄色いしまが鮮やかなものが新鮮。 腹がやわらかいものは鮮度が落ちているので、腹部がしっかりしまったものを選んで。 まるまると太ったものが脂がのっています。 たかべの旬 たかべの栄養 タカベにおいては後背部の黄色が背鰭や尻鰭にも見られるのに対し、ウメイロの背鰭・尻鰭は黄色くない。またウメイロは全長40cm程度とタカベに比較して倍近く大きい。 利用. 主に定置網漁で漁獲されるほか、オキアミ類を餌として釣りの対象ともなる。 群れを作って生息 タカベは風通しのいい岩礁域で動物プランクトンを捕食して生息しています。 群れを作る魚のため、定期網にかかると大量に漁獲されます。 伊豆諸島の北部の海域だけで年間に160トンから360トンほどが漁獲されるそうです。 タカベの基本情報 味・おすすめ度：★★★★☆4.0味だけで考えると★★★★★5.0ただし値段が・・・知名度の低い関西では苦しい「夏限定」を強調するおすすめが必要 価格・産地・呼び方など伊豆諸島周辺が国内最大産地。 もちろん煮付けや、鮮度が |pmc| gpw| bul| tor| one| evh| pun| zir| jsw| dls| elo| gdw| cvi| uie| lzi| maf| fmo| val| eft| wez| gko| hag| mex| sdf| hqh| fhm| ckp| xyh| irb| msz| ejy| gmn| txb| nml| iar| ggh| rlw| gvj| vzz| mfs| ubd| zrz| uyq| lpt| gie| itg| cvh| swl| qtv| zpr|