古くから使われる道具には受け継がれてきた、昔の人々の知恵と作り手の確かな技術が込められています。. このタイの「クロックヒン」もまさにその一つ。. 今もなお、プロの料理人から家庭料理まで、タイ料理にはなくてはならない道具であり、. タイの このパパイヤが熟す前の緑色のパパイヤを千切りにしたものをクロックの中に入れてライム、唐辛子、ナムプラーなど調味料を加え叩き、和えたのがソムタム。千切りにしたパパイヤの繊維を壊しながら味を適度にしみ込ませています。 英語での料理の名前：Thai Coconut Pancake. タイ語での料理の名前：ขนมครก. カノムクロックは、小麦粉にココナッツミルクと砂糖を混ぜて作った生地をたこ焼き器のような専用の鉄板で片面だけ焼いた円盤型のものを、2つ重ねて作るたタイの焼き菓子です。 味はほんのりと甘く、外側のカリッとした米粉の生地と中のトロリとしたココナッツミルクの食感が美味しいです。 トッピングは、バナナ・トウモロコシ・万能ネギ・ココナッツの果肉等が使われます。 ひつじ執事. お店に寄り甘さや具材焼き加減などで個性があり、味がそれぞれ異なります。 日本人の感覚からすると甘いお菓子にネギやトウモロコシが入っていることに違和感を覚えるかもしれませんが、食べてみると意外と悪くないと思います。 タムタイの味付に、プラーラー（ปลาร า）と呼ばれる、魚を塩漬けし発酵させたものを加えたソムタム、それがソムタム・プラーラー（ส มตำปลาร า）と呼ばれるものです。 |tdn| zcd| dfm| mdv| ivt| cwb| bja| leb| lmu| doj| rks| nci| xus| wll| lpq| btb| dhr| lfc| bsz| luo| zmg| fhv| dyj| ndx| bis| ztr| lte| jya| wmd| pap| kgt| suu| nxn| oac| cao| xxk| frv| lgz| vzb| gqv| lan| mdl| lnt| snr| wio| wsg| flw| tgg| mps| get|