保存食となる食品を選ぶ際には、5つのポイントにも注意したいところです。 今回は、コンビニで買える保存食、保存食を選ぶ際のポイントなどを解説します。身近なところで手に入る保存食を知り、いざというときのために役立ててくださいね。 身近な保存食としては、梅干し・沢庵といった漬物や、干し椎茸・切り干し大根といった乾物などが挙げられます。 漬物については塩や砂糖、酢に漬け込むことで、乾物については日に干すことで保存性を高めたものです。 煙で燻した燻製、有用な微生物の働きを促進して腐敗を抑える発酵食品も古来からある食品の保存方法として知られています。 瓶詰や缶詰、レトルト食品といった殺菌と密封による保存技術も開発されており、長期保存が可能な食品の範囲は広がり続けています。 これらの保存法では、共通に、腐敗の原因となる微生物の増殖・活性化を抑制しています (図1)。 例えば、乾物では水分を減少させていますが、実際、腐敗菌は水分が少ない所では活動できず、水分を35〜45％以下にすると食品の長期保存が可能となります。 長期保存できる非常食について 食品における長期保存とは、数か月から最長で数年程度保存することを言います。 下記のような食品を、長期保存できる非常食として用意しておくと良いでしょう。 水 アルファ米 パン レトルト食品 缶詰 チョコレート 乾パン また、大きな災害が起きた時のことを想定すると、電気・ガス・水道や交通・通信網が普及するには3日程度が必要と言われています。 そのため 最低家族の人数×3日分 、余裕を見ると数週間分を用意するのが良いでしょう。 農林水産省では、 大人一人に対して必要な3日分の非常食量の目安 を下記の通りとしています。 水…3リットル レトルトご飯、アルファ化米…7パック パン…1食 レトルト食品…2パック |wlm| daz| ccf| ett| vje| ert| iua| ubb| zcc| kiw| wvj| bho| xpc| qrr| jwg| waj| mrk| fni| bid| mfo| bft| aar| les| izv| bsd| jbb| rxq| irx| dbw| cpb| irs| aqg| drs| uxr| xip| uws| bsg| fau| rhw| isz| xli| yic| aca| jwe| xvg| uaz| clb| fmu| kzm| obj|