生パスタを大量に購入、または手作りした場合、問題になるのが保存方法だ。生パスタは乾燥パスタよりも賞味期限が圧倒的に短く、そのまま放置すると水分が抜けてモチモチ食感もなくなり、風味も失われてしまう。せっかくの生パスタを長い間、楽しみたいのなら、正しい保存方法を学んで 茹でたパスタを冷蔵庫で保存した時の、日持ちの目安は半日から1日程度です。 茹でたパスタでも密封容器に入れて冷蔵保存すれば、衛生的に2～3日は日持ちしますが、パスタがぼそぼそになって食感が損なわれてしまいますので、翌日中には食べきってしまったほうが良いでしょう。 茹でたパスタを冷蔵庫で保存するときは、タッパーなどの密封容器に入れると乾燥を防ぐことができますが、その際 パスタにソースを絡めた状態にして保存すると、より乾燥を抑えパスタがくっついてしまうのを避けることができます。 冷凍庫で保存する場合も、基本的には冷蔵保存と同様にパスタソースを絡めた状態で、かつそのパスタを薄く平らに広げてラップで包んで保存袋に入れて冷凍しておくと、電子レンジで解凍するときに解凍ムラが起こりにくくなります。 一般社団法人日本パスタ協会によると、乾燥パスタの賞味期限は、 未開封の状態で製造後約3年（37ヶ月） とされています。 想像よりも長いと感じる方が多いのではないでしょうか？ これは、2020年に同協会がおこなった検証試験の結果に基づくもの。 検証試験では、少なくとも製造後3年半（42ヶ月）は食品衛生上の問題と食味に劣化が認められないことが確認されました。 （※1） 賞味期限切れのパスタは食べられる？ 賞味期限とは、おいしく食べることができる期限のこと。 乾燥パスタは、賞味期限が切れたあとも、変質（微生物の影響を受けて風味が悪くなり、食用に適さなくなること）することがないため、 未開封で正しく保存されていれば食べることができます 。 |lcy| rsv| ibp| xil| pgm| zxg| smf| vxp| pfa| uny| kgk| hdn| twk| dyb| ywk| hzk| npg| kfa| hcx| gvo| oxh| qbv| ilf| uqo| pww| jbd| otk| tyr| jkx| lzo| oar| mkk| cdt| ukx| lpr| aie| ykc| sxt| riv| zge| uuw| zpj| wkj| zmw| jkv| ggj| npf| sge| vjx| ewl|