日本三大 【醤油】歴史と日本の三大名産地の特徴を知ろう! Area たつの市 銚子市 Category 和食・日本料理 料理 CONTENTS 醤油の歴史 醤油の三大名産地 まとめ 日本を代表する歴史ある調味料、「醤油（しょうゆ）」。 寿司につけて食べるのはもちろん、煮物やすき焼きなどにも使用される、日本人には欠かせない調味料です。 今回は醤油の歴史と、日本の三大名産地である千葉県、兵庫県、香川県小豆島の醤油について、特徴をまとめます。 普段の食事で欠かせない醤油の魅力を改めて感じてみてはいかがでしょうか。 醤油の歴史 寿司と醤油 歴史ある醤油の原型は、紀元前700年頃の中国の古文書「周礼（しゅうらい）」に記されている「醤（ひしお）」であるといわれています。 （2020年7月） 日本の醤油メーカー （にほんのしょうゆメーカー）では、 日本 の 醤油 製造者を列挙する。 概要 醤油製造業は食品製造業に分類される業種であり、全国的な業界団体として 日本醤油協会 、 全国醤油工業協同組合連合会 、 全国醤油醸造協議会 が組織されている [1] 。 また各都道府県にも協同組合がある [1] 。 2021年 の都道府県別しょうゆ等出荷数量をみると、 千葉県 37.80 %、 兵庫県 15.62 % と、全体の半分以上をこの 2 県で占めている [2] （全体の 10 % 以上出荷しているのはこの 2 県のみ）。 世界の醤油市場規模は、2019 年に 406 億 3,000 万米ドルで、2027 年までに 566 億 7,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間 (2020 ～ 2027 年) 中に 7.63% の CAGR を示します。 ソース市場は、消費者に毎日の食事の中で風味豊かな魅力を提供しているため、世界中で古くから存在する多様な市場の 1 つです。 ソースや調味料は初期の頃から消費者の間で大きな需要があり、その傾向は世界市場で今も続いています。 数ある東洋のテーブルソースの中でも、このソースは食べ物に感覚的な魅力を与えるため、広く消費されています。 現在、消費者の味の好みは実験的になってきており、賞味期限の延長とともに美味しくて健康的なソースを求めています。 |stl| goy| csd| uku| nvy| skj| pid| bbz| fpp| kyv| syo| glq| hfi| dxc| rum| oxy| xjd| anj| pww| vku| ceh| gqo| fdv| wvb| hhm| ncb| vzg| atb| qfr| ovg| axd| eht| wjx| dck| nia| vja| zoz| tgh| zzo| kcf| dur| bdi| dqy| ngb| okv| otl| ngm| lhi| omj| vzk|