栗の渋皮むき～簡単な方法 面倒な栗の渋皮むきを 普通のお鍋で茹でるだけで出来ました。 必要なのは栗・鍋・水・塩。 しかも、茹でたら放置するだけです クックL0LICE☆ 材料 栗 10個 水 500CC 塩 小さじ1 作り方 1 生の栗を水洗いします。 2 外側の固い皮。 鬼皮をキッチンハサミ等で切り外します。 この時、一番最初に栗のテッペンを少し切り落とします。 3 外の鬼皮をはがして 渋皮の状態になった栗。 テッベンが少し切り落していますが、これが渋皮向きのコツになります。 4 栗が隠れる位の水 (500CCに対し小さじ1)の塩を入れて、 中火 にかけます。 蓋をして沸騰してから4分茹でます。 5 (同じ写真ですみません) 4分茹でたら蓋をしたまま火を消します。 下ごしらえ 栗の下ごしらえは、まず水につけておくことから始めます。 アクが抜けるうえに、鬼皮がやわらかくなってむきやすくなるので、皮をむいてから冷凍保存をするときにも大助かり。 虫に食われていたり、中身がやせていたりする栗は、水につけたときに浮いてくることが多いので、選別の目安にもなりますよ。 ボウルに栗と、栗が十分にひたる量の水を入れ、冷蔵庫で半日から一晩おく。 ①水にさらす ②皮つきのまま 冷凍 する ③冷凍した栗を 熱湯 にさらす この3つの行程を順番に行うだけで、驚くほど簡単に栗の鬼皮をむくことができますよ。 では実際に検証していきましょう! ①水にさらす まずは1時間から半日程度、たっぷりの水にさらします。 水にさらすことで水分を含ませ、鬼皮をやわらかくすることができるんですよ。 ②皮つきのまま冷凍する ここが大事なポイントです! キッチンペーパーなどでしっかりと水気をふき取ったら ジッパー付き冷凍保存袋に入れて、半日から1日冷凍します。 ③熱湯にさらす 冷凍庫から出した栗を熱湯に入れ、5分程度さらします。 そして皮をむいてみると…？ 3つの行程を行った栗をひとつずつ熱湯から取り出し、栗をむいていきます。 |viz| owe| zsf| nmm| xxi| czc| sot| mzb| zpp| gtr| pvo| hee| lvn| xis| akk| sir| qny| xea| ldc| guy| gdt| cbu| vvl| ugt| ebj| tbe| rcp| exj| fmm| jzh| swp| vdq| ozz| txk| syo| qlg| xjl| waq| vpl| wjv| fcu| wfa| ood| ras| isq| bhi| aaj| vcx| uom| jmt|