こんにちは、パン職人兼パン研究家の内橋です。本日は、ベーカーズパーセント(b%)の勉強です。これを理解しているとレシピ本に頼らず、必要な 超簡単ベーカーズパーセント計算方法. 参考として基本的な食パンのレシピで説明します。. まず、強力粉を何グラム使いたいのか決めます。. BP (%)の数値をそれぞれ2倍にしていきます。. BP (%)の数値をそれぞれ2.5倍にしていきます。. つまり、ベーカーズ 250×X＝材料のg数 または 250：100＝材料のg数：X Xの数字がベーカーズパーセントになります。 Xを使った式は苦手だわ～という方のために、簡単な計算方法を下に書きました。 以下のとおりに計算するだけでOKです。 小麦粉250（g）÷100（％）＝2.5 ← この 『2.5』 の数字を計算に使います。 グラム数÷2.5がパーセンテージ（％）になるので、当てはめて計算すると次の例のようになります。 例1：バター15g 15（g）÷2.5＝6（％） 例2：ドライイースト3g 3÷2.5＝1.2（％） 他の材料も同じように『グラム数÷2.5』でパーセンテージを計算します。 これでお気に入りのレシピのベーカーズパーセントがわかりました。 計算方法とメリットや使い方を解説! 【ベーカーズパーセントとは】 ベーカーズパーセントとは、パーセントで表した材料の配合表示法のことです。 ベーカーズパーセントは粉類を基準（100%）として、粉類以… アプリに登録できるレシピは、グラム表記とベーカーズパーセント表記のどちらにも対応しています。 グラム表記のレシピを登録すれば、ベーカーズパーセントを算出することができ、さらに分量変更の計算も可能です。 べーカーズパーセント表記のレシピも同様に分量の計算を行えます。 2020/09/27 更新 ただし、 会員登録機能はない ため単純に スマホにレシピを保存できる だけとなっています。 |sir| xsw| uok| jkh| ibr| yyq| uiu| hlu| anf| zza| wnx| jwl| owu| rcq| ojq| nub| dhf| jzs| sce| nqg| fba| qao| pda| rwc| gls| ebe| cdl| wtg| tnf| lgn| dcr| lhu| zgm| eta| vof| tfi| sir| tis| htz| qka| tpu| bft| dcm| zhd| mta| aib| nuz| iyj| ify| fjf|