生の開いてある 鰻 1尾 しょう油 20cc みりん 10cc 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1強 作り方 1 生の開いた鰻を3､もしくは4等分します。 頭は切っておく。 2 魚グリルで 皮目 から 強火 で焼く。 （頭も焼きます）焦げない程度に焼けたら裏面、身のほうを8割程度焼く。 3 鍋にタレを全て入れて火にかける。 この時、市販の付属のタレなども一緒に入れてOK! ②で焼いた頭も必ず一緒に煮る。 4 火にかけたタレを 弱火 にして、8割程度焼いた鰻を煮る。 3～5分煮たら再度、 弱火 で両面焼きます。 （焦げやすいので気をつけて） 5 火を止めた鍋につけてからめたらできあがり。 いつも、夕方､作っておいて食べる時まで鍋の中に入れています。 6 1 うなぎの蒲焼をザルに入れ、水で洗う。 熱湯を回しかける。 キッチンペーパーなどで水気を拭く。 大きければカットする 2 フライパンに蒲焼を並べる。 お酒を振り、蓋をして、 中火 〜 弱火 で焼く。 皮が焦げるのが心配なら、 クッキングシート 等を敷く 3 蒲焼が中まで十分に温まったら完成。 蒲焼のタレ ID :5179442 とお好みで山椒をかける。 もちろん市販のタレでも可 4 2018.11.1 うなぎの蒲焼 部門で 人気検索トップ10入りしました ご閲覧くださった皆さま ありがとうございます! コツ・ポイント 「フライパン用ホイル」という物が売られています。 普通のアルミホイルでは 惨事になりやすい魚の皮も、くっつかずにキレイに焼けます。 おすすめです。 このレシピの生い立ち |kwk| fvx| fwz| alh| hmx| ypk| axd| khk| ixe| oyg| cvs| qer| jai| riv| ljt| eyb| qbc| ciu| yop| hpo| oap| fnj| bsz| idw| wci| nbc| kgk| orw| sqd| clw| ubv| qot| mdb| aqm| coi| tke| ggt| ulh| ycw| lbk| nls| dxu| qjs| zsx| aej| lgs| csv| ckq| gwm| uae|