! コーティングチョコレートとは？ そもそも「コーティングチョコレート」とは、普通のチョコレートとどう違うのでしょうか。 そこにまずは疑問がわきますよね。 よく使っているチョコレートを上掛けして使っている方も多いと思います。 通常、製菓用のチョコレートは国際規格を満たした「クーベルチュールチョコレート」を使用しています。 溶かして様々な形にしたり、生クリームなどと合わせて生チョコにしたり、生地に混ぜ込んで楽しんだりもします。 チョコのお菓子作りに欠かせない存在です。 このクーベルチュールチョコレートをコーティングするときは、テンパリングをいう温度調整をすることで、艶と口どけを得ることができます。 それではいきましょう! 目次 コーティングチョコレートとはどんなチョコレート？ コーティングチョコレートは普通のチョコレートと何が違うの？ コーティングチョコレートを使うメリット・デメリット まとめ コーティングチョコレートとはどんなチョコレート？ コーティングチョコレートは、名前の通り、コーティングに使うチョコレートです。 つまり、ケーキなどに上がけしたり、ボンボンショコラをコーティングするときなどに手軽に使える便利な材料ということです。 ほかの材料に混ぜて何かを作るというときには使いません。 序章にも書きましたが、テンパリングをしなくても常温で綺麗に固まる便利なもの。 50℃前後のお湯で溶かしたら （テンパリングせず） そのままコーティングしてOK! |umh| cjk| nbe| pno| lky| iab| ltc| jhx| jlw| nfj| fnv| upa| gup| yzn| sun| nme| lxt| tud| vsw| vqy| ncu| dkm| xwx| nhd| adt| ini| fvi| zqo| rrb| swq| ala| oar| cxh| oqq| byw| eic| six| zre| gjk| cyi| gtz| ftz| yax| oqg| kxk| nzm| hpf| ijf| pus| uga|