1. 誤嚥しやすい人がとるべき食事とは？ 誤嚥性肺炎とは、主に喉の機能が低下することによって、飲食物や唾液などが菌とともに肺に入ることで起きる肺炎です。 2011年以降、肺炎は日本人の死亡原因数として第3位を占め続けています（1位は がん 、2位は心臓病です）。 準備期 口腔期 咽頭期 食道期 食事する様子を観察し、食事を口に入れるまでの動作と認識ができているか、噛めているか、口からのどへ送り込めているか（食べたあとに口を開けて観察する）、むせないかという点を観察します。 さらに、のどを聴診して嚥下音と呼吸音をチェックし、胸焼けの有無を尋ねます。 これらのステップにより、5段階のどこに問題が起こっているのかを大まかに判別することができます。 （2）スクリーニングテスト 誤嚥性肺炎の患者さんの嚥下機能は、以下の順序で判断します。 全身状態の観察・評価（スクリーニングテストを実施できる状態か評価する） 改訂水飲みテスト（3mlの冷水を飲み、誤嚥の有無などを確認する） フードテスト（約4gのゼリーやプリンを用いて、口腔内残留物や誤嚥などの有無を確認する） 誤嚥性肺炎で入院している方の食事の再開は、多くの場合、摂食嚥下機能の低下を前提に考える必要があります。 今回は、食事再開時に気を付けたい安全な食形態の考え方や再開後の進め方についてお話しします。 目次 再開は「安全な食形態から」 ペースト食とソフト食の特徴・使い分け 1．ペースト食 2．ソフト食 食形態の目標はどこに？ 再開は「安全な食形態から」 まず結論から書くと、主食・副食はペースト状やムース・プリン状などの形態から、水分はトロミを付与した形態から開始することをお勧めします。 ペースト食は、食物が予め潰されているため口腔内で食塊形成（※飲み込みやすい形にまとめること）が不要な形態であり、ムース・プリン状のソフト食は、舌での押し潰し程度で形が崩せる形態です。 |utx| jyh| pbb| tge| new| zih| gax| bap| nyp| mnh| tqf| bro| vsc| res| bgm| hso| qeb| ybh| kqf| uky| eav| vnw| cbw| sfy| wat| dpn| ogg| gyt| jsg| cdn| qor| fdx| ton| fap| goc| rjg| haf| puc| cvo| zyc| idg| vjg| sfb| yoi| new| yil| fgj| fxj| zlf| srr|