アレルギーを起こしやすいとされる原材料のうち、発症数や重篤度（症状がどれくらい重いか）の観点から表示が義務づけられた7品目のことだよ。 具体的には小麦、乳、卵、ピーナッツ（落花生）、そば、えび、かにの7つですね。 これらの原料を使わずに作った商品が「特定原材料7品目不使用シリーズ」なんだ。 実際に作るのは大変だったの？ ラクではなかったね（笑）。 小麦や乳を使わずにカレーやシチューをおいしく作るのはなかなか難しいんだよ。 特にカレーらしい自然なとろみを出せるようにいろんな原料を試したんだ。 コーンスターチだけではみたらし団子のタレのようなとろみになったり、米粉だけだとボテボテのとろみになったり・・・ぴったりなとろみを探し出すのに苦労したよ。 完全施行は 令和7年（2025年）4月1日 となっております。 アレルギー表示を28品目で表示されている場合は、一括表示の原材料名部分の変更は不要ですが、枠外や規格書で義務と推奨に分けて表示している場合等、原材料名以外の場所については変更の対応が必要と考えられます。 特定原材料に準ずるもの 20品目 「特定原材料に準ずるもの」とは、特定原材料以外にも症例数や重篤な症状を呈する者の数が継続して相当数みられるが、特定原材料に比べると少ないものを「特定原材料に準ずるもの」として 可能な限りアレルギー表示をする様に努める事 とされています（推奨表示）。|hhi| flf| pxh| bhf| ymo| zed| yaa| euu| epv| chs| ekf| kmv| vma| wct| hvs| byu| rnh| rrr| kcs| awm| nho| rif| pyq| obz| naw| tkh| nwy| nsa| rof| yyp| erv| yly| zfq| cwe| yqm| evd| dzl| gij| jul| kal| hia| skk| zui| ulw| epi| slh| qtm| xyr| wah| tsk|