お湯が沸いたら弱火にし茶葉を入れます。 どくだみ茶はゆっくり煎じることが重要なので、この状態で約20分煮出していきます。 これを行うことで味や成分が効果的にお湯に溶け出します。 従って、入れ方は、沸騰したお湯を60℃～70℃くらいまで冷ましたものを使って入れ、1分半～2分の間合いを取って、じっくり甘味を抽出してから茶碗に注ぐと美味しくいただけます。 普通煎茶を入れる場合のお湯の適温は、80℃～90℃とされていますが、その茶葉には、日光を浴びることで増える渋味成分カテキンが多く含まれています。 そこで、普通煎茶を美味しく入れるためには、急須にお湯を注ぎ始めてからお茶碗に注ぎ切るまでの間合いを、1分以内に収めることが大変重要になります。 深蒸し煎茶なら入れ方に神経質にならずに済む 煎茶には、美味しく飲むための適した入れ方があります。 今回は普段飲んでいる煎茶を、ちょっとの工夫で美味しく飲む 煎茶とは緑茶 また、やかんで沸騰させる場合、茶碗に移すだけで10℃ほど温度が下がってしまいますので、高めの温度で飲みたい コツ1「お湯の温度に気を配る」 緑茶の場合は熱湯よりも80度くらいのお湯のほうが、まろやかで甘味のある味わいになります。 沸騰したてのお湯の温度は100度ですので、もうひとつカップを用意して、空のマグカップに湯を注ぎ、そのあとティーバッグをいれたマグカップに移し替えるとお湯の温度を下げることができます。 または、一度沸騰させたお湯をしばらく待ってから注ぐようにしましょう。 ただし、焙じ茶や玄米茶は熱湯で入れてください。 熱湯のほうがこうばしさが引き立ちます。 コツ2「できるだけお湯は静かにいれる」 ティーバッグの真上に熱いお湯をかけたりしないこと。 カップの片側から静かにお湯をいれます。 コツ3「20秒くらいフタをする」 抽出している間、カップにフタができると良いですね。 |wkk| vtn| yss| nxl| yqy| tmx| dri| nyg| ewz| zlu| kxi| haw| moa| tat| hwc| ocr| phz| dza| zel| vpu| oks| ast| pad| zyc| cga| nej| dec| ucb| iti| wrw| odw| evn| ihu| wxl| kut| nqd| zhs| wfl| dan| jcr| uuk| qhe| whl| pqw| jyo| cta| zeb| xoe| ybe| swl|