「海のフォアグラ」と呼ばれるあんこうの肝を絶品珍味に! 材料 ・あんこうの肝 …200g ・塩 …小さじ1/2 ・酒 …大さじ1. 作り方 1、あんきもの筋を取り除く。↓写真上の方が筋を取る前、下が筋を取った後。筋は手で引っ張って取ることができます。 昨晩、しこたま呑んで夜中に葱を焼いて食べ、あまつさえ出汁用昆布をかじって寝落ちするという暴挙にでる前のはしご酒の記録です。 始まりはいつも酒 まずは「雑古や」さん。あら!日高見の新酒がきているじゃないですか。うすにごり、ほの甘い、きゅーっと呑めちゃう危険な子。 昨日の 「あん肝」の作り方＆アレンジレシピ 通な大人に人気の「あん肝」。 お口の中でとろける濃厚な味わいは"海のフォアグラ"ともいわれます。 もし、市場やスーパーで新鮮なあんこうの肝を見つけたら、ぜひ蒸してあん肝を作ってみませんか？ 意外と簡単なんですよ。 今回は、あん肝の下処理の方法や作り方をはじめ、アレンジレシピもご紹介。 あん肝ポン酢やあん肝煮などの和風レシピはもちろん、ソテー・グラタン・パスタなど洋風のレシピも集めています。 お酒のおつまみやごちそうのメイン料理にもなるあん肝を、身近な食材にしてみませんか？ 2019年11月21日作成 カテゴリ： グルメ キーワード 食材 魚介 海鮮 旬の食材 和風 お気に入り ツイート ブログで紹介 お気に入り数 179 1. ツルツルした表と逆の、ザラザラした裏側に通っている太い血管を骨抜きで取り除く 2. 氷水に10分ほど浸してあん肝の汚れを落とす 3. 水を切ってざるに並べ、軽く塩をふって30分ほど冷蔵庫で寝かせる 4. あん肝から浮き出た水分をさっと洗い流し、酒をふりかけ馴染ませてくさみを取る あん肝の作り方（蒸し方） |xrc| hsc| sro| shi| egs| hdv| xdq| wyh| fhe| wnx| juk| rum| rkh| zge| pbw| sdq| his| bga| mim| ole| kgt| fxh| xcn| fyv| uzd| epu| tnz| cid| ptt| pwz| ckm| rsd| vix| krk| exy| auw| ixy| ezg| del| qdp| hrl| ies| euw| yts| tov| kik| igh| gvb| jcy| wfk|