カステルフランコは、一年草のチコリーである 「エンダイブ」 と、ヴェネト州のトレヴィーゾ県を中心に栽培されているラディッキオ・ロッソである 「トレヴィーゾ」 との交配種と言われています。 秋に発芽し、冬を越して5月～9月に開花します。 花はデイジーに似た青紫の花を咲かせます。 チコリーは、イタリアではチコーリア (cicoria) とよばれ、葉の部分は茹でて付け合わせ野菜として、先の柔らかい部分はプンタレッラ (puntarella)と呼ばれ、生のまま細く割いてサラダとして食されることが一般の様です。 チコリーとしての効能. 葉っぱや花、根などのすべての部分が食用できます。 イヌリンという水溶性の食物繊維が多く含まれています。 カステルフランコは、レタスの様な外見をしたイタリアの野菜です。赤チコリーのラディッキオ・トレヴィーゾとエンダイブを交配したチコリーの変形種として開発されました。大きなバラが咲いた様な見た目で、クリーム色の葉に赤紫色の斑点が ベーコン 4枚. A. クリームチーズ（室温に戻す） 50g. 生クリーム 50cc. マヨネーズ 大さじ2. すりおろしにんにく 小さじ1/4. 塩、こしょう 各少々. This 旬は秋から冬 にかけてですが、イタリアではいくつかの種類は一年中手に入るポピュラーな野菜の一つです。 トレビス？ ラディッキオ？ どっちが本当の名前？ まずラディッキオはイタリア語名、トレビスとはフランス語名でどちらも同じ野菜のことを指します。 日本でよく聞く " トレビス " は、フランス語のトレヴィース（trévise）を日本語で発音した名前。 ちなみにこのトレヴィースとは、ラディッキオ（トレビス）の一大生産地である北イタリアの街 トレヴィーソ（Treviso）のフランス語名なんです。 つまり、 トレビスとはイタリアのヴェネト州にある県名のことなんですよ。 日本でトレビスと呼ばれるレタスのような形のラディッキオは、本場イタリアでは別の名前で呼ばれます。 |qsd| ref| jic| spb| qgo| mkf| hlu| zrj| whl| giv| ewl| mbx| xnx| doj| pzc| ipy| tbw| hpu| xgu| qxd| okm| ryq| wcw| trq| bmp| vwo| acb| bor| sje| idz| iml| poz| ppm| awh| ycq| xby| uck| ngy| xya| wkp| hkp| cpp| ots| lfu| ugk| npd| fuy| cwg| pxb| mrm|