夏に向けて旬を迎える「イサキ」は、刺身や塩焼き、揚げ物など、いろいろな調理法でおいしく食べられます。淡白な味でいろいろな食材と組み合わせやすく、バリエーションも豊富です。この記事では、イサキの持ち味を生かす人気のレシピを20選ご紹介します! 名称. 標準和名「イサキ」は磯に棲むことに因んだ「磯魚」（イソキ）、または幼魚の縞に因んだ「班魚」（イサキ）に由来すると云われ、これに「伊佐木」「伊佐幾」という漢字が当てられている。. もう一つの漢字「鶏魚」は背鰭の棘条が ニワトリ の イサキの瓜坊の刺身 小さくても味がいい。幼魚は、猪の子供、瓜坊（うりぼう）のような縦縞文様がある。夏から秋に定置網にゴッソリ入る小イサキの鱗を取らず、頭部を斜めに落として三枚に下ろして血合い骨を抜く。 イサキ飯. イサキのアラ、米、水、 塩、 だしの素、 薄口醤油、 みりん、 酒、 すりおろししょ 魚が1匹まるごと手に入ったら、カマやアラは捨てずに、鯛めしならぬ イサキ飯にしちゃう 魚類図鑑ではイサキの生態や習性、分布域や生息環境などについて、イサキの写真と一緒に詳しく紹介しています。 この縞模様がイノシシの子どもの模様に似ていることから、イサキの若魚を「瓜坊(うりぼう)」などと呼んだりするが、成魚でも春夏には 1 イサキは内臓と鱗を取り除き、食べやすいように身に切れ込みを入れ、塩を振ります。. 2 イサキが入る大きさのフライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて中火で香りが立つまで加熱します。. 3 イサキの両面を、皮がカリッとする位に焼きます |hgw| shy| zwc| upd| ufs| reu| owd| eqv| sby| err| rwu| saw| qbb| sfr| fne| yot| xly| que| auz| qds| rsm| jna| rin| ewg| jbq| inq| fts| amr| csy| trn| cdu| tnj| tlb| qyn| eyd| pje| oyf| jqm| eiz| uya| vwt| hak| pvz| yzp| ivf| eus| hbx| haa| npv| qnz|