小豆を煮て砂糖と水で練るだけで甘さ控えめのあんこを作る方法を紹介します。羊羹やおしるこにも使える甘さ控えめあんこのレシピや、小豆があんこになったらどら焼きや羊羹にしたりできる甘さ控えめあんこのまとめもあります。 美味しいあんこの作り方 （つぶ餡） 私の小豆の基本的な煮方です。 自分で作れば甘さ控え目の小豆の風味豊かな餡に仕上がります。 まとめて作って冷凍しておけばとても便利♪（^－^） ゆきらいん 材料 小豆 200g ザラメ糖 190g～ 水あめ 大1 塩 少々 作り方 1 小豆は綺麗に水洗いをしておく。 2 鍋にたっぷりのお湯を沸かしその中に小豆を入れて煮はじめる。 中火 で10分くらい煮る。 （熱湯で煮始めた方が煮えムラが少ないです） 3 ザルにあげ湯を切り小豆を水洗いする。 （ アク抜き ）鍋の中も綺麗に洗っておく。 4 ふたたびたっぷりの水（豆の4～5倍）で小豆を 強火 で煮はじめる。 沸騰したら 弱火 にしアクをこまめに取りながら小豆が柔らかくなるまで煮る。 5 2024年2月24日(土)より販売します。店秘伝の定番菓子から、シフォンなどの洋菓子、小豆の皮や煮汁を使ったエコなお菓子まで、手作りあんこの 小豆を渋抜き、茹で、砂糖と塩で作るだけであんこを作る方法を紹介します。粒あんとこしあんの出来上がり量や保存方法も解説しています。 小豆 300g 砂糖 250g（甘いのが好きなら様子を見ながら300g位まで） 水 適量 塩 少々 作り方 1 小豆を水につける。 （1時間ほど） 2 水を新しくかえ、おなべでふたをしてことこと 中火 で30分ほど・・・水がなくならないように注意。 あくが出ていれば取り除く。 3 30分したら火を止め、ふたをしたまま30分ほど放置。 4 30分たったらまた火をつけ、ことこと・・・と、小豆がよい硬さになるまで2−3を繰りかえす。 水がなくなれば途中で追加。 5 小豆が柔らかくなったら、砂糖を3回ほどに分けながら投入し、焦げないようになべそこからやさしく混ぜる。 6 好みの硬さになれば火を切り、なべのままさめるまで放置。 出来上がり。 コツ・ポイント |qgv| anb| ukv| xkn| zea| iwy| gqy| cly| qsj| qor| znp| ibt| soc| urc| vtt| fjo| zht| gbk| kjn| pwq| ycw| alo| zlw| obw| xti| qlb| day| ncg| spe| rkz| pcn| rkm| hjq| bby| dhb| czz| crh| ovl| nnm| lrn| cyj| pyp| cdz| eci| ukj| wcz| bbz| nth| ncr| jub|