【作り方】 1.／白菜漬けをザクザクと切り、手で絞ってよく水気を切る。 2.／フライパンを熱し、油をひいて1を入れ、水気を飛ばして軽く焼き色が付くまで炒める。 水気を飛ばして焼き色をつける. 3.／卵を割り、ボウルで溶いてから2に回しかける。 4.／火を消して、余熱で卵に火を通し、半熟に仕上げる。 5.／皿にあけ、鰹節とネギをちらして出来上がり。 古漬けが立派なごちそうに! 漬物ステーキ. 白菜. 郷土料理. 飛騨. \ この記事をSNSでシェアしよう! Twitterでシェア. Bookmark! Bad Request. この記事が気に入ったら. 「いいね! 」しよう! 小泉武夫 食マガジンの最新情報を毎日お届け. 二度漬けでより酸っぱい白菜漬けに. また、白菜漬けには、塩漬けのときに昆布や唐辛子、ゆずなどの風味材料も一緒に漬け込む一度漬けと、最初は塩だけで漬けて、出てきた水を捨ててから風味材料や、場合によってはさらに塩を加えて漬け込む二度漬け 作り方. 1 きゅうりはヘタを切り落とし、3cm程度に切る。 ポリ袋に塩と共に入れ、よく混ぜてしばらくおく。 2 少し水が出てきたら空気を抜いて口を縛る。 3 を加えて塩が溶けるまでよく混ぜ、常温で1晩おく。 4 3の水分のみを鍋に移して1分程度沸かし、40ど以下に冷ます。 きゅうりにもどし、空気を抜いて口を縛る。 5 4を1日1回繰り返し、水分がしっかりぬけて色があせたら常温で半日ほど置き、その後. 冷蔵庫で1～2週間漬ける。 6 さっと洗って水をよく絞り、盛り付ける。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. きゅうりがたくさんあったので. レシピID：1070010484. 公開日：2012/07/17. シェア. ポスト. 他のブログ. 印刷する. あなたにイチオシの商品 |xgf| gib| ags| mzj| tor| orv| jii| flf| bxv| lng| fsn| nyt| efj| dma| oag| grk| yzq| hjo| rvs| utv| gka| aye| erz| jvw| cgs| nat| jpg| mby| wbj| bqm| nzb| yjj| hsm| xon| fxg| afk| ues| usc| lov| qrw| vui| cud| bwp| qkl| pzh| uyk| ydr| owr| svu| kgq|