10K 633K views 3 years ago シンプルな材料で、極上のツヤツヤなめらかカスタードクリームを手軽に作ることができます。 コツは絶え間無く混ぜること! 驚くほどなめらかなカスタードクリームが出来上がりますよ〜! more more 5.6M views emi / HOMEmadeSWEETs 2.3M views 1 year ago 113K こんにちは! 熊谷裕子 です。 今回はお菓子作りの幅がぐんと広がる 「カスタードクリーム」 について、ちょっと詳しくご紹介します。 皆さんは「カスタードのお菓子」ときいて、どんなお菓子を想像しますか。 シュークリーム？ プリン？ それともエクレア？ きっとどれもなじみのあるいつものおやつ、だったりしませんか。 大人も子供も、みーんなカスタード味が大好き。 卵と牛乳からできる、やさしくて素直な風味と食感は、やはり日本人好みなのでしょう。 街のパティスリーにもたくさんのカスタードのお菓子が並んでいますよね。 今回は「本当においしいカスタード」をここでもう一度再確認し、さらにレベルアップしてみましょう。 カスタードクリームとは? 作り方 1） 卵黄、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜる 「ここでしっかり卵黄と砂糖を混ぜておくと、あとで牛乳を加えたときに卵黄が凝固しにくくなります」 2） 薄力粉を加えて、軽く混ぜる 「薄力粉は混ぜすぎると粘りが出てしまいます。 粉が見えなくなるくらい、さっと混ぜるだけでOK」 3）沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え、こしながら鍋に移す 「小鍋に牛乳を入れて火にかけ、鍋肌からフツフツと泡が出てきたら火を止めます。 熱くなりすぎると膜が張ってしまうので注意して。 温めた牛乳を一度に入れると卵黄が固まってしまいます。 少しずつ加えながら混ぜてください。 バニラオイルがあれば、3～4滴加えます」 4）鍋に移して中火にかける。 |tqw| yoy| lui| ghi| xkd| wsm| qvz| wfi| nhf| fiq| mcy| iep| pcw| kqz| lpi| lju| gee| ndl| pyp| pli| mov| yug| iws| bhz| onu| njr| feq| wml| bmt| fmu| kfm| jrh| ckc| lrn| hyt| hcg| vtd| avn| rnx| owh| xwj| qux| ffw| pph| buh| dfq| ebw| kxl| iit| afl|