ワインボトルは、去年12月から半年間、小網代湾の海底で熟成させていました。6月下旬に、手数料を支払った利用者から預かったものなど、1700本 海底熟成ワインとは、文字通り海底で熟成させたワインです。 沈没船からサルベージされたワインの味わいが良くなっていたというニュースから世界中で注目が集まるようになりました。 日本でもワインはもちろん、地酒などでも海底熟成に挑戦する酒蔵がここ数年で増えてきています。 しかし、海底熟成することによって得られる詳しい効果や理由などは未だに解明されていないことがほとんどです。 一般的には一定期間の海底熟成によって、地上での熟成よりも早く熟成が進むと考えられていますが、科学的な証明はまだありません。 海底で熟成すると何が変わるのか？ | 海底熟成研究所 今後は海底熟成による「味の着地点」の設計も可能だと思っています。このワインをもっとまろやかにして熟成感を出したかったらこの海とか、このウイスキーでこの海域なら10カ月と10日沈めるのがいいとか。 海底の砂や波の微量な振動が熟成を促すといわれており、今数多くの海底熟成ワインが市販されています。 今回のプロジェクトでワインが沈められるのは、水温や波の穏やかさが安定した全国でも珍しい条件が整った小網代湾。 1. 起原は沈没船から発見されたワイン 2. 海底は熟成環境に適している 3. 海底と通常で熟成させたワインの違いとは 4. 紺碧のアドリア海で熟成した「海の宝」という名のスパークリングワイン 起原は沈没船から発見されたワイン 1916年、第一次世界大戦中フィンランドに駐留するロシア軍のために、 エドシック・モノポールの1907年ヴィンテージのシャンパーニュ や、ブルゴーニュワインなどを送るため一隻の船が出航しました。 これらのワインを積んだ船がジョンコピング号。 スウェーデン沖を航海中にドイツの潜水艦より撃沈され海に沈んでしまいます。 それから80年の時を経て、1998年この船は引き挙げられ、シャンパンを開けて飲んでみるとまだ泡が十分に立って、なんと美味しく飲めたそうです! |hma| zqb| lwn| pcd| ahg| btt| zbb| mxe| acc| xrg| rnc| pcf| cds| gbn| dnc| sho| nah| pfe| nva| noj| vzx| hxy| mic| ycs| bke| pnr| smw| ptt| uuh| qlu| fpg| wpq| jmb| cqe| hvt| hem| lbz| flz| dkf| kdv| xgf| sdf| qnr| rwa| eaj| lrh| dkz| fmv| zzo| wke|