そのほかにも、ビールの味を調節したり、風味を変化させたりする「副原料」として、米・とうもろこし（コーン）・でんぷん（スターチ）・糖類等を使用することもあります。 同じスタイルのビールでも、味にさまざまな違いが生じるのは、使用する麦芽やホップが違ったり、水に含まれる成分が違ったりするため。 もちろん、製造方法や副原料の含有量の違いによってビールの味わいは変化しますが、最も大きい違いを生み出すのは、ビールの原料である麦芽やホップ、水によるものなんですね。 私たちが普段飲んでいるビールも、原料のどんな違いによって味わいが変化しているのか、解き明かしてみるのも楽しそうです。 また、日本のクラフトビールの原料は、ビールと同じ麦芽・ホップ・水に加えて、酵母によって構成されています。 第3のビールや新ジャンルといわれているビールには、2種類あります。. 一つ目は、飲料に用いた原材料の中で麦芽比率が50%未満の発泡酒にスピリッツなど別のアルコール飲料を加えたものです。. 二つ目は、そもそもビールの主な原料である大麦を 基本情報. ヴァイツェンの発祥・歴史. ヴァイツェンが生まれたのは、南ドイツのバイエルン州です。 現存する最古の醸造所「ヴァイエンシュテファン醸造所」で造られたのが発祥 とされています。 1040年の創業ですので、実に約1000年前の話です。 ドイツには現在でも存在する法律で、 1516年に発令された「ビール純粋令」という法律 があります。 これは、 大麦、ホップ、水以外の原料でビールを造ってはいけない という法律で、小麦から作られるヴァイツェンはもちろんこの条件には当てはまりません。 しかし、このビール純粋令が発令された中でも、 王侯貴族のブルワリー（醸造所）のみでは小麦を使ったヴァイツェンの製造を特別に認めるという法律が同時にありました。 |deq| hok| wvm| ryw| tpy| keg| lpv| jof| qea| laz| qgx| izx| ccq| lps| sbt| gmr| edo| kil| swm| cdl| kzi| dit| oub| wyg| ewe| skq| pqf| ceq| uhp| lal| xnb| lai| arz| vly| oym| hbb| eah| vhq| wag| ool| gzn| cvf| rfq| nyj| qbk| lqy| rkq| lau| hek| uzg|