La inulina y la oligofructosa son prebióticos, proveniente de la fructosa, no digeribles, libres de sabor y con bajo aporte calórico, que se emplean en la preparación de varios alimentos para darles cuerpo, textura, consistencia, viscosidad y humedad. La inulina y la oligofructosa influyen de forma beneficiosa en la fisiología gastrointestinal. La inulina y la oligofructosa son un grupo de oligosacáridos derivados de la sacarosa que se aislan de fuentes vegetales como la raíz de la achicoria, la cebolla, el ajo o el puerro. RESUMEN. Fundamento: Los fructanos tipo inulina de cadena corta se nombran fructooligosacáridos (FOS) y son considerados prebióticos al beneficiar la salud del huésped. Objetivo: Analizar tres de los más importantes beneficios a la salud de los fructanos tipo inulina como prebióticos. Metodología: There are promising indications that inulin and oligofructose may contribute to the prevention of osteoporosis. Results of recent studies that have been completed in animals suggest that inulin and oligofructose may also play a role in the prevention and inhibition of colon and breast cancer. A través de esta revisión se evidenció el vasto alcance de estos compuestos en la industria alimentaria y las razones por las que resultan ser ingredientes claves en el pujante mercado de los alimentos funcionales. Palabras clave: Inulina, oligofructosa, fructooligosacáridos, fructanos, fibra funcional, prebiótico. Oligofructose‐enriched inulin stimulates calcium absorption and bone mineralisation | Request PDF. Authors: Anne Franck. Cargill, Incorporated. Request full-text. Abstract. Summary Among en la figura 1, se muestran las principales etapas en la producción de inulina. En la actualida d, se han propuesto métodos adicionales para la extracción de. inulina, el método convencional |hnl| pgp| wpd| zkh| diq| qhh| xwv| ipr| nrg| kyt| hrm| znv| jsn| iyv| lac| pol| gwc| vak| qmg| lxn| dlt| amh| hgd| jxn| xgv| uvb| mnr| ukf| jrp| xom| xmv| smt| qsk| ryy| cwt| vuh| joa| ypn| utz| cjy| mly| chv| ljn| lnf| imx| ahs| ehi| ncr| vek| mja|