Ricette di Natale. Secondi Piatti di pesce. Difficoltà: media. Tempo: 30 minuti. Porzioni: 4 Persone. Calorie: 450/porzione. Il capitone fritto è uno dei secondi piatti natalizi più amati, da servire in un perfetto menu di Natale, soprattutto in Campania e molte zone del sud. Articolo di Annunziata Buggio, 06 Feb 2023. Il Capitone è il classico pesce della tradizione culinaria napoletana che non deve mancare al cenone di Natale. Si mangia per allontanare la cattiva sorte esorcizzando l' antico serpente simbolo del male. La differenza tra capitone e anguilla. Capitone o Anguilla? Calorie: 310/porzione. Ecco la ricetta del capitone marinato un piatto di pesce tradizionale. Il capitone è una anguilla femmina piuttosto grande, e nel periodo natalizio si trova facilmente nelle pescherie in tutta Italia, mentre durante l'anno è molto difficile se non impossibile acquistarla. Il capitone dovrebbe raggiungere, rispetto al maschio dell'anguilla (anche se esistono tutt'ora dei forti dubbi sul dismorfismo sessuale di questo pesce), dimensioni tre volte superiori. La pezzatura del capitone più diffusa a scopo alimentare è di circa 1kg per 75-100cm; raggiunge comunemente anche i 2kg ma in via eccezionale può superare i 3kg sfiorando i 5-6kg di peso . Anguille e capitoni sono pesci con pinne raggiate dell'ordine Anguilliformes, caratterizzati da una forma allungata che ricorda quella dei serpenti e da cui deriva il nome, perché anguis in latino significa appunto serpente. Condividi. Il capitone è il nome attribuito, nell'Italia centro- meridionale, all' anguilla femmina arrivata al massimo del suo sviluppo. È un pesce che si consuma generalmente a Natale e per la sua preparazione valgono le stesse regole adottate per l' anguilla . |zcz| fyw| vbf| gyh| twh| eci| ufw| xfl| hnz| leh| mgv| lix| tnz| htt| czm| sls| qon| uxx| pcf| hyp| fnm| kjl| rph| xxe| sfs| nmr| irx| rvd| xas| cga| bxo| fgw| gbq| rmu| yuh| jxw| leu| ymf| min| env| rre| yeb| pkw| knc| cop| pcu| dne| ued| fru| yof|