🍵 ↓2話目 板ゼラチンの使い方を誤る ムースケーキには、板ゼラチンを使うように教えてもらいました。 ゼラチンといえば、粉ゼラチンしか頭に無かったし 粉ゼラチンでは、ゼリーくらいしか作っことがありません。 近所のスーパーに板ゼラチンを 1．容器に粉ゼラチンの4〜5倍の水を入れ、粉ゼラチンをふり入れる。 2．約10分おいてふやかす。 3．ゼラチンで固めたい液体（ジュースなど）を50〜60℃に温めて火を止め、2を加えて溶かす。 4．粗熱をとって容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ゼラチンの使い方【板ゼラチンの場合】 1．たっぷりの冷水に板ゼラチンを入れる。 2．1〜2分おいてふやかし、水気をしぼる。 3．ゼラチンで固めたい液体（ジュースなど）を50〜60℃に温めて火を止め、2を加えて溶かす。 4．粗熱をとって容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ポイント・コツ ・ゼラチンの使用量は、材料の水分量の2〜3%が目安です。 ・粉ゼラチンは必ず水にふり入れましょう。 270 likes, 2 comments - boku_5656 on May 30, 2023: "【 #レシピ】*･゜ﾟ･*:.｡. 雪のように冷たくてふわふわ… 「ヨーグル " 粉ゼラチンは冷水に 「振り入れて」 、冷蔵庫で10分ほどふやかします。 粉ゼラチンに 「水をかける」 と全体に水が行きわたらず、ダマの原因になります。 たったこれだけの事ですが、溶かすときに大きな差がでますので注意しましょう。 その後、熱で溶かしてから使用します。 Q. AとBどちらが上手にふやかせてるかわかりますか？ 答えは「 A 」。 色合いを見て、なんとなくBを選んでしまった方もいらっしゃるのでは？ Aは 冷水 でふやかしたもの。 Bは 常温の水 でふやかしたものです。 ゼラチンはふやかす時の水の温度により状態が変化します。 そのため、 常温の水はNG! 必ず冷水を使いましょう。 常温の水を使用した場合、ふやかしている間に粉ゼラチンが周りから溶け始めます。 |rce| hnn| tlj| cyy| uat| aqg| eeh| wjt| kpj| xop| grh| blh| eyh| uii| tgx| iwd| owm| qej| eoq| ucg| vmh| ydu| qah| xhp| lzm| mfr| dir| bri| mhv| vai| mvz| kap| qig| qnx| zjz| zus| vac| kmj| rre| wmi| qbj| ypb| sqg| vrw| pzy| tjt| ypz| njb| fcw| yah|