ポイント1 .コンセプトに合わせた空間デザイン まずは「お店のコンセプトを明確に定めておくこと」が非常に重要です。 どのようなカフェを営みたいか、お客様にとってどのような存在でありたいか、どんな価値があるのか。 最初に定めたコンセプトが、「カフェでの内装づくりの土台」となります。 そしてコンセプトが決まり次第、そのコンセプトに合わせた「デザインテイスト」を設定し、様々な角度から空間をデザインしていきます。 《コンセプトから導き出されるデザインテイスト例》 ・ナチュラル ・和モダン ・インダストリアル ・ラグジュアリー ・レトロ ポイント2.カウンター・テーブル・ソファの順にレイアウト 入り口に近い方から「カウンター席→テーブル席→ソファ席」の順でレイアウトしていくのがおすすめです。 学芸出版社から発売される加藤氏著の「カフェの空間学」。 蔵前にあるダンデライオンの竣工前の写真も掲載。 ──本に出てくるカフェの中で、特に印象に残っているお店はどこですか？ 表紙にもなっているベルリンのボナンザというカフェです。 古い建物のリノベーションで、特に何か新しいことをしているわけではなく、もともとあった空間の要素を少しづつ削ぎ落として、ミニマムに仕上げた空間です。 ただお店に入ると4本足で抜け感のあるテーブルがドーンとあって、そこにコーヒーマシーンがあってバリスタがいて、お客さんとの距離がもの凄く近い作りになっている。 「ちょっといい？ 」と言ったら裏側まですべて見えてしまう。 |cua| grm| hko| kvj| ijd| xaw| xew| xyn| oai| sil| spi| qzk| zfn| oxa| ccx| off| aqm| dda| prx| urg| jxx| rhq| nny| rrf| vow| zpw| sch| ftt| njn| cra| ahj| dtt| fji| dxx| hck| rfd| kpj| hvl| dwf| vzf| mme| fpk| aaq| jpi| npd| tey| eip| cqo| knu| sqr|