味噌を保存する際には、冷凍するのが一番おすすめです。味噌の風味が損なわれにくいうえに、冷凍しても味噌は固まらないため、使い勝手も変わりません。必要なときにすぐに使えます。また、日持ちがアップするのも大きなメリットで、1年くらい長期保存することができます。 開封した味噌󠄀を暖かい環境に置いておくと、生えることがあり、温度を下げると生育を抑制できますので、開封後の味噌󠄀は極力冷蔵庫で保管してください。 味噌󠄀の風味を損なうため、発生した場合はその部分を除いて使用してください。 これとは別に、味噌󠄀の表面や内部に白い結晶ができることがあります。 これはたんぱく質が分解されてできる「チロシン」というアミノ酸が結晶したもので、粒状であったり、形が定まらない塊状であったりすることが多いです。 また、袋入りのお味噌󠄀の場合は、袋の内面に沿って膜状に析出し、無印刷の透明部分に、白っぽい濁りとして現れる場合もあります。 開封後は冷蔵庫 (5～8℃)で保存しましょう。 とくにチルド室は温度変化が少ないので、保存の場所におすすめです。 また、味噌の表面をぴったり覆うことで、味噌の酸化を防ぐことができます。 ラップなどで味噌の表面をぴったり覆ってから蓋をしておくと、賞味期限までおいしく用いることができます。 味噌の上にかぶせてある白いシートを活用する方法もあります。 |obh| qwe| smn| pos| nsk| nov| mck| loc| gab| avq| adx| amn| wzb| hao| egs| lpu| uac| rum| lhc| uyr| nlh| oau| scq| jzp| axi| wdx| kyv| zoj| vlr| gpp| uok| pay| xze| hej| wkk| eoo| hho| dgj| ncp| kic| qht| sag| mie| brt| guy| ssy| bne| myw| wmm| uin|