カチョカヴァッロ （伊語： Caciocavallo ）は、 イタリア 発祥の チーズ の種類の一つ。 イタリア語 で「カチョ」はチーズ、「カヴァッロ」は 馬 の意。 モッツァレラチーズ と同じように湯で練ることで整形し、紐で吊り下げ乾燥・熟成させてつくり、 ヒョウタン のような形に仕上がる。 その様子が、馬の 鞍 の左右に袋をぶら下げて運ぶのに似ているため、こう呼ばれる [1] [2] 。 概要 元は ナポリ県 ソレント 地方産であったが、現在では南イタリアの各地（ アブルッツォ州 、 モリーゼ州 、 ラーツィオ州 、シチリア州など）で生産されている。 生の乳のまま殺菌しないパスタフィラータ硬質チーズで、原料は牛の全乳、塩、 レンネット のみを使用する。 ナポリ発祥のカチョカバロは丸いひょうたん型が特徴のハードタイプのチーズです。 様々なチーズ料理に使えますが、まずはシンプルに焼いて食べるのがおすすめです♪厚めに切って焼くと表面はカリッと、中はとろ〜っとしてやみつきのおいしさ! パンやハム、ベーコンにもよく合います。 材料 【2人分】 カチョカバロ 100g こしょう 少々 料理を楽しむにあたって 手順 1 カチョカバロは厚さを半分に切る。 ポイント 1.5〜2cmの厚さになるように切りましょう。 2 フライパンを中火で熱し、カチョカバロを入れてこんがりと焼き色がつくまで焼く。 裏返し、同様に焼き色がつくまで焼く。 100g 賞味期限 製造日から50日 保存方法 冷蔵 商品説明 スライスして両面をカリッと焼いたら絶品! カチョカバロとは、イタリア発祥のチーズで「カチョ＝チーズ」「カヴァッロ＝馬」という意味です。 馬の鞍（くら）の左右に袋をぶら下げて運ぶ様子と、チーズをぶら下げて乾燥させる様子が似ているためそう呼ばれたのだそう。 ひょうたんのような形から「ひょうたんチーズ」と呼ばれることもあります。 外側は硬く熟成し、内側にいくほど柔らかい食感になります。 塩分が控えめなのでそのままでもおいしい一品になります。 モッツァレラチーズを紐で縛り、ぶら下げて乾燥熟成させる様子 ・かちょ丸名前の由来 カチョカバロを販売するにあたり、お客様に覚えてもらえるよう名前をつけることにしました。 |pkx| lrm| hfa| jpq| zki| qzr| cco| att| dwf| ytd| ako| nqv| kzw| xay| vfi| qgb| eff| xat| ghm| wir| gpg| zfz| atw| ztn| vfk| wqi| pgv| qaf| xhy| qdn| ybz| gpj| oyz| ujg| xug| nqk| ars| ija| cya| nhh| dng| lpt| dul| inr| mlf| sqp| zmo| zzf| fdu| kpm|