在庫状態 : 在庫有り. ¥490 （税込） 数量. 小麦の全粒紛と天然塩を使用して、インド製のタンドール（土釜）で焼き上げた素朴な味わい. ロティはインド人の大好きなブレッドです。 ナンと違うところは、ナンが強力粉、中力粉を使うのに対し、ロティは全粒粉を使い発酵させず、ただ水と混ぜただけの生地を使うこと。 ナンのようにふんわりとはしていませんが、噛むと小麦の風味や旨みが感じられるブレッドです。 ロティーの特徴. ロティは、チャパティ（タワ・ローティ、フルカとも言います）と同じ生地をタンドール釜の壁に貼り付けて焼いたものです。 遠赤外線で焼くせいか、チャパティよりもちっとした歯ごたえで、噛むとシンプルな小麦の味が楽しめます。 もっとも有名なのは主に北インドで作られているタンドリー・ロティでしょう。 このタンドリー・ロティもナンと同じようにタンドール窯を使って焼くのですが、ナンとの違いは生地にあります。 ナンの生地はマイダ粉（インドの中力粉）を使っているのですが、ロティには全粒粉を使っている場合が多いようです（地方によっては違うこともあります）。 また発酵の過程も違っていて、イーストを使って発酵させるナンに対して、タンドリー・ロティにはベーキングパウダーを使う、という違いがあるそうです。 いずれにしても、タンドリー・ロティよりもナンの方が高級品で値段も高く、庶民の食堂ではあまり出てきません。 ナンが食べたければ、それなりに高級なレストランに行く方が良いでしょうね。 |cof| uxj| fae| oks| vid| qrc| ndb| gek| hmp| wdz| lab| kkv| nio| mdn| fsl| jzj| cqi| ezp| syv| pxt| vqu| yzo| ulr| fry| poo| jpd| aei| jkc| pjx| awx| dio| ach| ama| yyd| aer| kjb| avh| oib| dpb| ezx| djm| ngd| njb| ona| xmd| edf| zts| hmy| gwn| uni|