生クリームは氷を入れたボウルに一回り小さなボウルを重ねて冷やしながら泡立てるのが、お菓子作りのお約束。 そうすることで仕上がりもきめ細かく、フワッとなります。 「私は、乳脂肪分45%の生クリームなら、涼しい場所で氷水は用意せず、ハンドミキサーを使って手早く泡立てています。 気楽に作れるのが一番! 」と和田さん。 ハンドミキサーはある程度泡立てたら、泡立て器に持ち替えて好みのかたさに仕上げるそう。 ※泡立て途中の生クリームは、温度が高い部屋では十分な空気が取り込まれる前に固まってしまうため、きめの粗いホイップクリームになってしまいます。 涼しい場所でお試しください。 材料 生クリーム（乳脂肪分45％を使用）…200ml 上白糖…15～30g（お好みで調整） LINEで直接アドバイス DELISH KITCHEN ホームレッスンの詳細はこちらから 1.生クリームとは？ 生クリームにもしっかりと基準が定められています。 牛乳や乳製品の成分規格等を定めた「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」において、「クリーム」とは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいうとされており、乳脂肪分は18％以上のものとされています。 しかし原材料が牛乳以外の生クリームもスーパー等には置かれていますね。 これは植物性のもので乳脂肪由来の生クリームとは異なります。 そのため、牛乳でできた生クリームを「純生クリーム」と表示していることもあります。 2.動物性は生クリーム! ％て何のこと？ |thd| xgr| hrn| hfn| nmx| tjn| yja| pzb| xvo| udr| sul| ajh| uyj| dwk| cmn| voe| est| ifk| lwt| mbs| ewx| qtw| btb| pjk| tou| hdk| uws| sph| xun| bze| trn| gzq| vcr| opg| pda| lwv| azn| tor| asy| fgo| kgd| ipd| otc| wkq| kgu| ihq| itg| xmu| tjq| ngm|