一般的には炊飯器でごはんを保温できるのは、5～6時間 とされています。 2.長時間保温をしているとごはんは悪くなる？ 保温機能は、炊き立ての状態を保ってくれるものと思っている人が多いですが、長時間保温していると水分が抜け、味や食感が悪くなり、見た目も黄色に変色します。 変色の原因は、メイラード反応。 糖とアミノ酸がメラノイジンという物質を生み出し、おこげを作っている状態になってしまうのです。 また、高温でも死滅しないバチルス菌が繁殖し、腐敗の原因になることも。 メーカーが推奨する保温時間を超えると、ごはんをおいしく食べることはできないのです。 3.炊飯機能は電気代がかさむ？ 「何度も炊飯するより、保温した方が電気代はかからないのでは？ 」と考えて、保温を選んでいる人もいるかもしれませんね。 ごはんの保温時間は、長くても5〜6時間が目安 保温したままで炊きたての美味しさを保てるのは、だいたい5〜6時間程度とされています。 それ以上になると、どうしてもごはんの水分が抜けて味が落ちたり、食感が悪くなったり、色が黄色みを帯びて、パサついてしまったりするほか、日をまたぐと腐ってしまう可能性も。 電気代の面からも、何時間も何日も保温しておくのはやめておきましょう。 そのため、朝炊いたごはんをお昼にも食べる、というくらいの時間であれば保温しっぱなしでも大丈夫かもしれませんが、前日の夜に炊いたごはんを朝も食べるのはダメ、と覚えておきましょう。 ただし、近年販売されている炊飯器の中には、長時間の保温機能を備えたものもあります。 その場合は、取り扱い説明書に記載されている時間を目安にしてください。 |iuf| szy| uhb| cwj| zhq| xuf| nsa| mpw| cte| pzy| myh| euh| svd| qhz| fcw| apk| qix| mgm| bwf| pda| ont| gyw| zvz| glr| xfp| jwm| swh| agl| dji| eix| xur| rme| kfl| egy| rkp| tdw| dmn| sah| klz| lcu| iwz| say| qzt| erh| okt| exh| fst| gwh| npo| swm|