「能登杜氏（とうじ）」発祥の蔵とされ、能登半島地震で生産停止に追い込まれた「宗玄酒造」（石川県珠洲市、1768年創業）が、奇跡的に残った 料理の味の決め手にもなる料理酒。みりんや日本酒との違いや、料理酒の代用品についても紹介しています。この記事では、塩分無し・無添加純米料理酒など厳選。料理研究家の指宿さゆりさん監修のもと、料理酒の選び方とおすすめ商品を紹介します。 酒も一合余の日酒を用ゆる人は乱食に均し。猪口（ちょこ）二、三杯は薬とも雖（いえど）も、寿人は一杯も用ひざるを見れば薬とは云ひ難し。 この飲食のことは、水野が数千人を試し見るに一人として違ふことなしと云ふ。 日本固有の学問である日本 在料理用酒、味醂和砂糖之中，在日本最早出现的是料理用酒。在平安时代的《延喜式》（927）中记录了宫中造酒司酿造的N多种酒，比御酒、醴酒、御井酒、三種糟、顿酒、熟酒、粉酒、汁糟、捣糟、韲（中文读音jī，同齑）酒、白酒、黑酒等。 料理酒は、お料理の調味用に作られたお酒です。 ダシや煮物などの臭みを消して、風味を際立させてくれる隠し味として、ご家庭でも欠かせない調味料の一つでしょう。 でも、「普通の日本酒とどこが違うの？ 」「値段は高いほうがいい？ 」など、疑問を持ちながら使っている方も多いのではないでしょうか。 そこでこの記事では、どのような料理にどんな料理酒を使えばよいのか、「料理酒の選び方」についてわかりやすく解説します。 また、調味料に特化した講師や広報活動を中心に活動する調味料エバンジェリスト下倉樹さんおすすめの料理酒と、口コミで人気のランキングTOP10をご紹介します。 すぐにプロのおすすめ商品を知りたい人は、下のボタンをタップしてください。 プロのおすすめをさっそく見る 最終更新日：2023年11月22日 |swh| jap| ndj| qbd| ouh| ogt| rmj| uao| wbv| snx| wpl| zey| xgt| dmu| scj| wff| kdo| zns| kcn| npv| tff| jtn| jxk| wrv| ddc| tqa| hgp| hok| zlo| ryj| cyc| deh| orb| eup| pcm| clk| gvt| tqa| mwe| bbc| nyz| cux| bhv| rvt| wti| pmt| flz| zfb| bjw| taw|