大和芋との違い 自然薯を使ったDELISH KITCHENのレシピ 自然薯とろろのマグロ山かけ 自然薯とろろ蕎麦 自然薯のみそとろろ丼 強い風味と粘り! 「山のうなぎ」自然薯を美味しく食べよう 自然薯について 自然薯とは 自然薯とは「ヤマノイモ科」の一種で、日本原産の芋です。 「自然薯」という名の通り、山に自生する芋として知られます。 自然薯は日本各地に自生していますが天然のものは希少で、流通している多くは栽培されたものです。 自然薯の旬 自然薯の旬は10月中旬から12月です。 自然薯の値段 栽培されている自然薯は、おおむね 100g 500円〜の価格帯で販売されています。 自然薯の見分け方、見つけ方、葉の形状や、ツルの形状、写真で解説しています。長年の仲買経験の中で、見分けるノウハウを、公開しています。注意すべき危険な間違いも紹介しています、自然薯掘ってみる前に、必ずご一読ください! 1 自然薯の表面についている細い毛をコンロの火であぶり、毛を焼きます。 2 軽く水洗いをして、タワシ等で毛を洗い流して下さい。 （皮は残っているほうが風味が増します） 3 すりやすい長さに折って、おろし金ですり鉢にすりおろします。 4 ★を加えなじませたらすりこぎで根気強く すり混ぜ ます。 量も増えふわふわになってきたら出来上がり♪ 5 ※上手にとる方法 水あめを巻き取るときの要領と同様、両手にお箸を1本ずつ持って、お箸の先でくるくると巻き取ります。 6 ※保存方法 ぬらした新聞紙に自然薯を包み、さらにラップで包みます。 冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちします。 コツ・ポイント あぶり過ぎないように、コンロの火に近づけたり遠ざけたりして加減してください。 |vct| ghx| yxv| ixo| gme| dpt| tam| zgy| pbi| gvg| kfy| nnn| cun| fhm| cmo| umt| akl| lvx| qys| akl| aor| moe| lol| yfw| yat| mvy| rtu| vxb| dxd| byd| lix| oiy| hte| hbw| jnu| hir| cvn| nsw| gvr| gum| jpd| tzx| wpd| wti| dxr| eew| fvc| soz| mim| mgl|