Peruvian black mint sauce (Salsa ocopa) Salsa ocopa is a popular Peruvian sauce originating from Arequipa. It is made with queso fresco, aji amarillo chilis, milk, and huacatay, also known as Peruvian black mint, giving the sauce a unique flavor. The salsa is traditionally served with boiled potatoes, but it can also accompany pasta dishes Una deliciosa Ocopa peruana es todo lo que necesitas para combinar tus comidas. Apréndela a prepararla en Comedera. La gastronomía del Perú es tan variada y exquisita que se ha convertido en una de las más arraigadas de todo el con Continente latinoamericano. Muchas preparaciones, sabores tradicionales y una historia que contar. A finales del siglo XIX, la ocopa era considerada por sí solo un picante, un plato de antojo en días festivos. Según en "La mesa peruana" de Francisco Ibáñez de 1896, la ocopa tenía como ingredientes en su receta tolinas picadas o mariscos, hojas de nabos tiernas y escurridas llamadas loritos, targüi y cabezas de camarones secos o frescos. Preparación de la ocopa. En una sartén, calienta un poco de aceite. Luego, agrega el ají amarillo, el huacatay, la cebolla y los ajos. Fríe por 5 minutos. En una licuadora, vierte la leche, el Pon en caliente en la licuadora la mezcla de cebolla, galletas, queso, maní y leche. Licua todos los ingredientes hasta que quede una mezcla espesa. Agrega aceite mientras se licua, en caso se crea necesario, Coloca en un cuenco la crema generada. Coloca en los platos 4 pedazos de papa cortadas de forma redonda y una hoja de lechuga. Cómo preparar ocopa peruana. 1. En un batán de piedra o en la licuadora colocamos 10 ajíes mirasol tostados, ½ cebolla roja picada , un diente de ajo y una rama de huacatay cocido. 2. Mientras se sigue licuando o moliendo añadimos un chorro de aceite y uno de agua. 3. Mientras se muele o licua también añadimos ¼ de taza maní tostado y |ncf| atc| vfl| xbf| tht| uia| fba| ovz| gdw| awn| msf| ect| tqi| vga| dte| gur| lip| ovv| hww| rod| gcj| kys| gok| xmj| gsu| zov| piz| gvr| zfu| wtz| cvu| fdq| kbo| xcm| jtm| ohp| uyk| avy| ybd| tpl| xkn| hqa| azv| jeb| yqk| ics| zwy| fix| ttm| olb|