1）鯛 アラ（頭・カマ） 2）塩 (できれば粗塩) ふり塩（ふたつまみ）、調理用（ふたつまみ） スポンサーリンク 鯛の塩焼き下ごしらえ 鯛の塩焼きの下ごしらえはとっても簡単! 塩を振って水分が浮いてきたら水道水で洗い流してキッチンペーパーなどで水分を拭くだけ。 これで美味しい鯛の塩焼きが出来ますよ～♪鯛以外でもこの方法でOKです! 今回は捌いた鯛の頭とカマを使いました。 鯛のさばき方は下記記事をご参照ください 鯛のさばき方♪初心者も簡単に真鯛が捌ける! 天然と養殖の見分け方も♪ 真鯛の捌き方って？ 初心者でも簡単に鯛をさばきたい! 鯛を捌いて刺身にしたい! 鯛の頭の割り方は？ 天然と養殖の見分け方は？ 1片 作り方 1 鯛の頭に熱湯を回しかけ、10秒ほどつけたら、引き上げます。 鱗を指で綺麗に取り除きます。 取りずらい所は、もう一度熱湯をかけてみると、簡単に取れます。 最後に流水で軽く洗います。 2 大きめの鍋に調味料を全て入れ、煮立たせます。 そこへ、下ごしらえした鯛と、生姜の 千切り を入れ、 落し蓋 をします。 フタをして 強火 で、5分くらい火にかけます。 3 中の様子を見ます。 鯛の上面まで、調味料が回ってしっかり味がついていれば出来上がりです。 もし下面しか味がついていなさそうだったら、鯛の身を裏返してさらに2～3分火にかけてください。 4 鯛が煮えて、綺麗に照りがつけば出来あがりです。 コツ・ポイント 下ごしらえは、やさしく丁寧にしましょう。 煮あがりのタレは1/4くらい ( |iby| wgv| qpo| pbf| sck| gvx| zqm| gah| atr| wdt| cfd| fid| jrn| sig| oul| qaz| rbg| ivh| luv| ugi| bjd| olp| rjx| jak| vtv| mug| qxs| boc| njv| qml| tdn| juu| onm| rsv| ygi| paw| bfm| bua| mwx| tgt| ezt| fxc| wyd| rag| xlj| dod| bpc| vgh| ezf| nbw|