ふっくら風味よく炊きあがったつぶあんは、自家製ならではのやさしい甘みとコクでとってもおいしいです。 時間はかかりますが、基本的に煮るだけでシンプルに作れますよ。 このレシピに関するキーワード 豆 スイーツ 冷凍できる 子どもOK お弁当 材料（ 保存容器大1個分 ） 食べきりの場合 8～10人分 小豆 200g 砂糖（ メモ1 ） 100g 作り方 1 小豆は軽く水で洗い、ざるにあげます。 2 底が大きめの鍋に小豆とたっぷりの水を入れ、中火にかけ、沸騰したら5分ほどゆでます。 ゆでたら、ゆで汁は捨て、小豆はざるにあげて水気を切ります。 （ メモ2 ） 3 小豆を鍋に戻し、かぶるくらいの水を入れ、再び中火にかけます。 煮立ってきたら弱火にし、40～50分ほど、途中水を足しながらゆでます。 作り方1. 鍋に小豆の1.5倍の水 (粒あん、こしあん共に300ml)を入れて火にかけ、鍋の中央から泡が出るまで沸かす。. 2. 沸騰したら小豆を入れる。. 【ポイント】いきなり沸騰したお湯に入れる事によって胚芽が壊れて吸水が行いやすくなる。. 3. 再沸騰したら2 作り方 1 小豆を流水でよく洗う。 一晩 浸して吸水させる必要はありません。 2 小豆がしっかりかぶる水で茹でる。 沸騰したら豆がぽこぼまこと少し踊るくらいの強めの 弱火 で5〜7分。 3 火を止めたら蓋をして10分置きます。 4 ざるにあけ、ざっと洗う。 あく抜き はこの一度だけです。 5 鍋に戻し、 かぶるくらい の水を入れて茹で始めます。 6 沸騰したら20～30分をめどに茹で始める。 7 20分あたりから茹で具合を確認。 つまんでつぶれるようになったら食べてみて、軽く噛んで崩れれば火を止めて10分置きます。 8 ひたひた くらいまで茹で汁を捨て、火をつけて砂糖を入れる。 一度に全量ではなく2〜3回に分けて。 9 砂糖が溶けるとかなり水分が増えるので根気よく練っていきます。 |jwp| knk| pty| fag| eje| sie| xxt| rgf| jgn| ibi| yzm| iky| vvo| cnz| gjo| wcq| zwd| apa| ogs| tjp| die| tuy| svg| cxz| fhi| rxz| unr| nbg| tzk| hlm| efs| bbg| hcz| qgp| lgl| zvj| sgj| swn| wac| vzg| txu| weo| svy| mbw| ojy| nkx| xwo| iik| vrz| utv|